出色農家菜，做法簡單味道獨特，你知道幾個呢！
出色農家菜，做法簡單味道獨特，你知道幾個呢！
椒鹽金沙芋
芋頭被清洗乾淨，切成滾塊，放入籠中蒸熟。張鮑忠嚐起來像胡椒和鹽15g，香脆的油炸粉末30分鐘。在蛋黃中加入生粉，混合成糊狀。將芋頭掛在糊狀物上，在60 %的熱油鍋中炸至鬆脆微黃，取出瀝乾。將平底鍋底部的油加熱，在醃製的棕櫚中油炸至金黃色並乾燥，取出後與油炸芋頭一起瀝乾。撒上5g胡椒鹽和青椒。
祕製扇子骨
選擇新鮮、肉質的豬扇骨，沿着骨機的長度將它們切成2釐米寬的塊，在鍋裏焯一下以去除血沫，取出並清洗乾淨。風扇骨在自制的調味汁中煮15分鐘，然後淬火併浸泡1小時，撈出。取扇骨，放入加熱至50 %的色拉油中，徹底油炸，取出來控制油。在鍋裏翻炒35克祕密香醬，迅速倒入煎好的扇骨中，翻炒均勻，離開火後放在桌上。
鮮茶樹菇燒遼參
將新鮮的茶樹菇放入40 %的熱油鍋中，油炸後撈出，此外，將厚皮蔬菜切成塊，放入沸水鍋中煮熟。水發遼瀋被放入一個新鮮的湯鍋裏煨一會兒。用的豬油加熱鍋，翻炒切碎的泡菜，加入遼瀋、茶樹菇和厚皮蔬菜片，加入少許鹽調味，然後加入小米胡椒節。上碟時，先挑出厚皮蔬菜做後盾，然後舀入遼瀋和茶樹菇，最後撒上蔥花。
功夫紙片魚
從鯡魚中去除頭、尾和骨頭，取出乾淨的肉，在冰箱中冷凍2小時，取出切片，用鹽、味精、蛋清和生粉調味。將萵苣切成薄片，用豆芽飛水備用。將色拉油在鍋下煮至50 %熱，將蔥、姜和大蒜炒至幹，加入20克幹辣椒和胡椒，繼續用小火煮出辛辣味道，濾渣得到辛辣油備用。將生菜和豆芽放在碗的底部，將澱粉魚片塗在生菜上。
青椒牛肉夾餅
將牛肉切成小方塊，加入鹽和味精，醃製5分鐘，加入加熱至40 %的色拉油中，在小火上平滑，去除並控制油。將油留在平底鍋底部，當溫度達到70 %時，加入牛肉丁，翻翻火。將青椒直接放入煎牛肉鍋中，加入老的乾媽媽豆豉和A材料，將火翻勻，將醋倒入鍋中，將煎牛肉放入鍋中，將其做成太極形狀，並將蒸荷葉蛋糕放在鍋邊。
野菌濃湯桂魚
宰殺鱖魚，切斷頭尾，取出肉，切成大塊，加入A材料進行上漿，醃製10分鐘，用沸水煮，取出來控制水分。清洗魚頭和魚尾，將它們浸泡在沸水中，取出並控制水，放入托盤中。分開清洗蘑菇，在蘑菇中煨3分鐘，然後放上魚片。在另一個鍋裏，加入200克自制濃湯煮沸，用C材料調味，與溼澱粉混合，倒在魚片上，枸杞，用薰香裝飾。
