在当地牛集镇，有种农作物又开始收获了，这是一种比较高产的蔬菜，管理好的话，亩产都在一万斤上下。

据种植户刘大姐表示，这种作物叫雪里蕻，腌制后非常好吃，每年的七月中下旬种植，60多天就可收获，今年之所以推迟了收获，还是因为前段时间天气干旱，没有长起来，不过看现在的气温，还不算太低，收获后还不耽误种植小麦。

提到雪里蕻，咱当地可是主要种植区域，以前咱这里种植烟草的比较多，烟草收获后，就种植一茬雪里蕻，还不耽误种植冬小麦，这就等于向土地多要一茬收入。

其实，雪里蕻的价格也不贵，如今的地头价格，也就是0.17元左右，但它的产量高，对，一亩地也能有1500多元的收入。

但你要知道，这雪里蕻几乎不用投入什么成本，种子也不贵，在生长期的时候，撒一遍肥料就行，由于生长期短，加上秋天气温不高，湿度也不大，所以基本没什么病虫害。

咱农村人都把它称为“懒汉作物”，因此，如果见缝插针种植的话，每亩多赚1500多元，还是蛮实惠的，但若是专门种植，在我们这里还很没有。不过说实话，今年由于天气的因素，没有灌溉条件的雪里蕻，产量应该赶不上往年，但每亩1000元以上的收入，那还是有的。

诺，你看看我家这几亩雪里蕻，就是在芍药田里套种的，像这种一年生长期的芍药，基本上以生根为主，所以，什么作物都可以套种，前期我套种了朝天椒，等朝天椒收获后，我又套种的雪里蕻，你看看，单单一个套种，一年我都有两茬的收益，这土地要是人的话，估计也得累哭，哈哈。

虽然说这雪里蕻比大白菜还便宜，但比大白菜好管理，对，刚才说了，这是懒人作物，可咱农村人哪里有懒人呀，种上之后都进城打工去了，不用管不用问，到时候回来收获就行了。

据刘大姐介绍，雪里蕻直接吃并不好吃，主要用途就是用来做腌菜，具体做法是：将新鲜的雪里蕻摘去黄叶老叶，用清水整株洗干净，挂绳子上晾晒干水分，再将稍微萎蔫的雪里蕻，用食盐充分揉搓，直至颜色变为深绿色，至于比例，大概就是10斤菜一斤盐的样子，对了，腌制的时候放一些花椒粒一起揉搓，味道会更鲜美。

将揉搓好的雪里蕻，整齐码放在盆子里或坛子里，前几天，每天要拿出来揉搓一下，防止食盐分布不均匀，以免坏掉。

大概揉搓三四次就行了，至于什么时候能吃，心急的10天就可以食用，我一般都是半个月左右开始吃。

吃的时候，可以将雪里蕻切成小段，用芝麻香油一淋，味道特别好。当然，也可以用腌制好的雪里蕻炒菜、做肉等，风味那是相当独特。

雪里蕻想必大家都吃过，但种植的场景，相信很多朋友还是第一次见，一株就有好几斤重，难怪如此高产了！