导语：炸萝卜丸子时，别再加淀粉了，70岁奶奶教你正确做法，外酥馅香

萝卜丸子本是山东的一道特色名菜，但是被流传开来后，受到了各地老百姓的喜欢，也成为了家家户户餐桌上经常会出现的一道食物，色泽金黄，外香酥馅香软的萝卜丸子，不仅可以做家常菜，当作宴客菜也是很不错的，萝卜丸子深受大众的喜欢，而在做萝卜丸子的时候，大家需要注意，加淀粉是不对的，70岁的奶奶分享给我萝卜丸子的正确做法，丸子的口感更好了，而且放凉后也不会发硬，下面我便会将这个秘方详细分享给大家，让你的家人享受平凡的美味。

萝卜丸子的做法：

备用食材：萝卜500克，大葱50克，生姜30克，十三香适量，馒头渣适量；

制作过程：第一步，首先将准备好的白萝卜仔细清洗干净，并且将萝卜的外皮用刮皮刀刮干净，然后将其放在案板上，先用擦丝工具擦成细丝，然后再用刀切成细细的末；

第二步，切好的萝卜碎，放入在一个干净的容器中，加上些许的食盐，搅拌均匀后，将萝卜腌渍一会，将其中的水分逼出，在这个过程中，将大葱和生姜分别处理干净后，取适量用；

第三步，切好细细的末，然后用手将萝卜中的水分给挤干，放入在盆中，加上葱姜末，同时加上十三香和适量的食盐调味，充分搅拌均匀后，分次少许的加入馒头渣；

第四步，注意每一次加入的馒头渣，都需要与萝卜馅充分融合在一起，但是注意不要用手揉搓，抓拌均匀即可，否则起筋就不好吃了，直到将其做成可以黏连在一起，并且比较稠一点的馅料；

第五步，即可在锅中添上油，待油烧至8成热的时候，用手将萝卜馅捏成团子状，下入在油锅中，开始炸，第一遍炸至变色定型后，即可捞出，待油温再次升高，放入丸子复炸一遍，炸熟即可捞出。

烹饪小技巧：1、做好的丸子，直接可以吃，当然煲汤也是很不错的，萝卜丸子的口感比较大众化，而且一道菜的成本价也很低，花钱少还能吃得好，难怪会受到这么多人的喜欢，这段时间肉涨价了，我们还不如多吃蔬菜，这样家人的身体也会非常健康，而且萝卜丸子的做法相对比较简单，相信大家可以轻松做好，家人想吃的时候，随手便能做，简单还方便。

2、小编有话说，做萝卜丸子的时候，别再加淀粉了，教你正确的做法，将萝卜切成碎末，加上十三香和盐调味后，用馒头渣来拌馅，这样萝卜丸子经过油炸，外表会金黄香酥，口感还非常棒；另外需要大家注意的是，炸丸子的时候，最好是炸两遍，第一遍炸变色，第二遍炸熟即可，这样炸的丸子会更加的香酥好吃，这个方法适用于所有的炸制丸子，大家可以放心尝试。这个方法还是70岁奶奶分享给我的，做出来的丸子，受到了家人的一致好评。

如果你认为萝卜丸子的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！