導語：炸蘿蔔丸子時，別再加澱粉了，70歲奶奶教你正確做法，外酥餡香

蘿蔔丸子本是山東的一道特色名菜，但是被流傳開來後，受到了各地老百姓的喜歡，也成爲了家家戶戶餐桌上經常會出現的一道食物，色澤金黃，外香酥餡香軟的蘿蔔丸子，不僅可以做家常菜，當作宴客菜也是很不錯的，蘿蔔丸子深受大衆的喜歡，而在做蘿蔔丸子的時候，大家需要注意，加澱粉是不對的，70歲的奶奶分享給我蘿蔔丸子的正確做法，丸子的口感更好了，而且放涼後也不會發硬，下面我便會將這個祕方詳細分享給大家，讓你的家人享受平凡的美味。

蘿蔔丸子的做法：

備用食材：蘿蔔500克，大蔥50克，生薑30克，十三香適量，饅頭渣適量；

製作過程：第一步，首先將準備好的白蘿蔔仔細清洗乾淨，並且將蘿蔔的外皮用刮皮刀刮乾淨，然後將其放在案板上，先用擦絲工具擦成細絲，然後再用刀切成細細的末；

第二步，切好的蘿蔔碎，放入在一個乾淨的容器中，加上些許的食鹽，攪拌均勻後，將蘿蔔醃漬一會，將其中的水分逼出，在這個過程中，將大蔥和生薑分別處理乾淨後，取適量用；

第三步，切好細細的末，然後用手將蘿蔔中的水分給擠幹，放入在盆中，加上蔥薑末，同時加上十三香和適量的食鹽調味，充分攪拌均勻後，分次少許的加入饅頭渣；

第四步，注意每一次加入的饅頭渣，都需要與蘿蔔餡充分融合在一起，但是注意不要用手揉搓，抓拌均勻即可，否則起筋就不好喫了，直到將其做成可以黏連在一起，並且比較稠一點的餡料；

第五步，即可在鍋中添上油，待油燒至8成熱的時候，用手將蘿蔔餡捏成糰子狀，下入在油鍋中，開始炸，第一遍炸至變色定型後，即可撈出，待油溫再次升高，放入丸子復炸一遍，炸熟即可撈出。

烹飪小技巧：1、做好的丸子，直接可以喫，當然煲湯也是很不錯的，蘿蔔丸子的口感比較大衆化，而且一道菜的成本價也很低，花錢少還能喫得好，難怪會受到這麼多人的喜歡，這段時間肉漲價了，我們還不如多喫蔬菜，這樣家人的身體也會非常健康，而且蘿蔔丸子的做法相對比較簡單，相信大家可以輕鬆做好，家人想喫的時候，隨手便能做，簡單還方便。

2、小編有話說，做蘿蔔丸子的時候，別再加澱粉了，教你正確的做法，將蘿蔔切成碎末，加上十三香和鹽調味後，用饅頭渣來拌餡，這樣蘿蔔丸子經過油炸，外表會金黃香酥，口感還非常棒；另外需要大家注意的是，炸丸子的時候，最好是炸兩遍，第一遍炸變色，第二遍炸熟即可，這樣炸的丸子會更加的香酥好喫，這個方法適用於所有的炸制丸子，大家可以放心嘗試。這個方法還是70歲奶奶分享給我的，做出來的丸子，受到了家人的一致好評。

如果你認爲蘿蔔丸子的做法還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是分享給更多的人學習！