文/孤行

最近，《清平乐》这部古装电视剧引起了热议。这部剧与其他的宫廷剧的不同之处在于，这部剧中有许多好吃的食物，比如蜜饯果子、荔枝白腰子、菜羹意葫芦、库鱼、烧饼、鱼蓉粟米羹等等，不过出现最多的应该还是羊肉了。

第一集的时候，宋仁宗回到了皇宫中，此时正好赶上晚饭的时间，宋仁宗吃起了晚饭，晚饭上有一道叫作炙羊肉的菜。这炙羊肉呢，也就是烤羊肉。羊肉冷了呢，就会有膻味不好吃了，所以宫里的御厨一直用小火加热着。

这宋仁宗呢，也是宋朝的好皇帝之一，勤于政务，唯一的爱好也就是吃羊肉了。一日晚上，宋神宗睡醒后，发现自己的肚子了，又馋得想吃羊心了。身边伺候的太监看着宋仁宗这样，绝对是有话憋着没说出来，就主动来询问宋仁宗需要什么。宋仁宗表示自己馋了，想要吃羊心。这太监一听，就想吩咐小厨房开火做羊心。但是却被宋仁宗阻止了，宋仁宗阻止的理由有2个，一是太晚了，容易打扰到别人休息，二是一只羊只有一颗羊心，若是想要吃一顿羊心，那就得杀好多只羊，实在是劳民伤财。

当然，和后来的宋神宗比起来，那宋仁宗实在是太节省了。宋神宗那对羊肉的热爱已经达到了一个疯狂的地步了。据清朝著名地理学家徐松编辑的《宋会要辑稿》的统计显示，在宋神宗时期，皇宫每年要吃掉444463斤羊肉。平均算一下，每天差不多要吃掉10多只羊，这其中大部分都进了宋仁宗的肚子里。

在宋朝时期，最常见的家畜，是牛、羊、猪。牛是农耕时代最为重要的生产资料之一，不允许轻易宰杀。猪被视为低贱的动物。因此，羊会成为皇宫的首选食物。因为皇室的人都在吃羊肉，民间就开始跟风，这么一来，羊肉就被吃的涨价了，而且是越涨越高。在南宋时期，苏州的羊肉价格飙升到了900钱1斤，相当于一个县令一天的工资了。

这羊肉价格飞涨，百姓们自然吃不起了，只能开始尝试吃猪肉。但是当时的猪都没有被骟过，猪肉是骚的不得了，没办法，百姓们宁可吃素菜，也不吃猪肉了。穷疯了又想吃肉的苏轼，想尽了办法，才做出来好吃，流传至今的东坡肉。