不知道從什麼時候開始，我的家族羣裏隔三差五就會有人轉發《味精高溫致癌，你還在喫嗎？》之類的文章。

　　文章裏把味精和雞精說成了毒藥，說兩者會增加心血管疾病的發病率，喫味精掉頭髮，喫雞精能致癌……

　　家人對這種理論深信不疑，起初我也被唬的一愣一愣的。

　　直到有一天我看到央視爲味精闢謠，我急忙在家族羣告訴大家，雞精和味精都是安全的。

　　可能是因爲解釋不當，大家各執一詞爭執不下，最後，我被踢出了家族羣。

　　什麼是鮮？

　　足足過了一天，我還是被重新邀請回了羣，畢竟“味精緻癌是謠言”的消息已經鋪天蓋地了。母親大人也表示她把我踢出去只是手滑了一下，果然是親媽了。

　　家人紛紛表示我是對的，畢竟做菜不加味精沒有鮮味，不好喫。

　　爲什麼菜裏沒有鮮味就不好喫？鮮到底是什麼呢？

　　查閱資料我才知道，鮮指的就是滋味美好，鮮美，鮮甜，有的時候也特指魚蝦和水產物，畢竟人家叫海鮮，能不鮮嗎？

　　鮮味的祕密

　　從小我就覺得鮮這種味道特別神奇，哪怕是很普通的菜，加上一點味精就會變得特別好喫，那就是鮮的味道。

　　畢竟本人飽讀詩書，所以在此給大家科普一下關於“鮮”大家不知道的事情。

　　百分之九十九的人都不知道，其實鮮有兩副面孔，鮮的第一副面孔就是天然之鮮。

　　蟹、魚子醬、野生竹蓀，這些都是自然的“鮮”，用這些食材烹煮出的食物，不用加任何鮮味掉料，菜品中自然而然帶着鮮味。

　　第二副面孔則是必須要經歷腐敗，是腐敗之鮮。

　　奶酪、臭豆腐、火腿，想要喫到這些美食離不開等待與發酵，經歷過腐敗的食材會展現另外一種鮮。

　　而味精的主要成分爲穀氨酸鈉，它最初是從自然中海藻裏提取製成的，也可以說，味精可以歸類爲鮮的第二副面孔。