雲南菜也稱滇菜，雖然不是八大菜系之一，但其獨特的地域特點還是吸引了不少美食家的目光。

雲南菜是少數民族與漢族飲食文化相互融合的產物。地道的雲南菜，很多其實都非常的追求顏值，今天，就讓我們一起來看看這些漂亮的雲南美食。

雲南是一個一年四季如春的地方，很多人都喜歡去雲南旅遊。而云南作爲少數民族最多的省份，有大量的民族特色美食。

1、罈子雞

罈子雞是雲南騰衝著名的地方小喫，源於明末，興於清初，相傳與明朝末代皇帝永曆皇帝有關。由瓷壇燜制工藝和騰衝當地原材料配製而成。其色金黃玉潤，晶亮養眼，其色純正，不悶不膩，入口細品，皮脆肉嫩骨酥，滿口溢香。

2、宣威火腿

宣威火腿，是雲南著名的地方特產之一，因產於宣威而得名。它的主要特點是：形似琵琶，皮薄肉厚肥瘦適中，切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮豔。瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血氣尚在滋潤。

3、彌渡酸菜魚

很多朋友都喫過川菜的酸菜魚，其實雲南的酸菜魚也非常不錯。但與川菜的熱辣紅豔不同，雲南的酸菜魚的顏值非常高，清爽中透着新鮮，熱辣中透着酸爽，味道特別獨特。檸檬的清香，包裹着細膩的魚肉，有一種入口即化的感覺，可以說酸菜魚在雲南做出了全新的味覺感受。

4、雲南餌塊

餌塊是雲南常見的傳統食品。其製作過程是將大米淘洗、浸泡、蒸熟、衝搗成各種形狀。是使用優質大米加工而成的。餌塊的形狀大致可以分爲塊狀、絲狀、片狀。製作方法也很多樣，燒煮煎炸都可以。

5、過橋米線

過橋米線是雲南滇南地區特有的食品，已有百多年曆史，五十多年前傳至昆明。過橋米線由四部分組成：一是湯料覆蓋有一層滾油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽；三是主料，有生的豬裏脊肉片、雞脯肉片、烏魚片，以及用水過五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片；輔料有豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、薑絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮；四是主食，即用水略燙過的米線，鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。

6、野生菌火鍋

野生菌火鍋是雲南特有的美味，楚雄野生菌火鍋是雲南六大名喫之一，味道鮮美，是無數食客的最愛。雲南複雜的地形地貌，土壤種類以及獨特的氣候條件，孕育了豐富的野生菌資源，種類多，分佈廣，產量大。所以雲南的野生菌火鍋是非常值得嘗試的一道美食。

7、酸菜豬腳

中國有很多個地區，並且每一個地區人們製作菜餚的口味也是不一樣的，光是豬蹄這一食物在每一個地區都有着不同的製作方法。而云南地區製作豬蹄最出名的方法莫過於雲南酸菜豬蹄，雲南酸菜豬蹄中加入了雲南地區所特有的酸菜，很好的綜合了豬蹄的肥膩感，喫起來味道鮮美，肥而不膩。

8、砂鍋魚

大理砂鍋魚是大理地方名菜之一，將嫩雞片、冬菇等十餘種配料，再加上洱海出產的弓魚或鯉魚慢慢燉成。大理砂鍋魚是大理地區特有的傳統佳餚，流傳已有上百年的歷史，在雲南一直享有盛名。其特點是用具獨特，配料講究，味道鮮美，營養豐富。所用配料講究，有時達15種之多，鮮臘珍品都有。加工好的砂鍋魚，香氣濃郁純正，別具風味。

9、宜良烤鴨

宜良烤鴨，是雲南經典的地方傳統名餚，起源於明朝，已有600多年的歷史，說起來這宜良烤鴨並不算雲南本土風味菜，它是由南方傳過來的。它肥瘦相宜，皮酥脆，內香嫩，光亮油潤，色澤紅豔，清香離骨，地方風味顯著。

10、薄荷牛肉卷

薄荷葉跟檸檬汁的味道讓牛肉清新與衆不同，牛肉的香氣與薄荷的清爽完美地結合，特別適合夏天的一道肉菜。薄荷味道清涼，雲南人很喜歡，而且薄荷能疏散風熱、清利頭目、利咽理氣。喫完薄荷，能有滿腹的清涼之感，會讓人心曠神怡。而薄荷和牛肉，是絕配，雲南菜裏，除了這道牛肉卷薄荷，還有薄荷炒牛肉，都是當地人民喜愛的。

雲南還有好多特別的小喫美食，歡迎大家在評論裏分享出來，讓更多的人知道。

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