近日，

江蘇省蘇州市食品藥品監督管理局

公佈了新一期食品安全抽檢信息

共涉及10類食品166批次樣品

發現不合格樣品3批次

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（點圖可放大）

其中，不合格的正蟹（梭子蟹）、毛蟹被抽檢單位均爲江蘇永輝超市有限公司崑山青陽路分公司。

1批次梭子蟹被檢出鎘超標，實測值爲2.3毫克/千克，標準值爲≤0.5毫克/千克。

據瞭解，鎘會在人體內慢性積累，長期大量攝入鎘含量超標的食品，可能會導致腎臟、骨骼和消化道損傷等。

1批次毛蟹被檢出孔雀石綠，實測值爲4.8微克/千克，而標準值爲不得檢出孔雀石綠。

據瞭解，孔雀石綠可在魚體內長時間殘留，通過食物鏈可能對人體產生致畸、致癌和致突變等危害。

此外，有1批次鯽魚被檢出恩諾沙星超標，被抽檢單位爲蘇州市吳中區長橋嵇學伍水產攤，地址在吳中區新龍市場內，恩諾沙星實測值爲170.5微克/千克，而標準值爲≤100微克/千克。

恩諾沙星，又名恩氟奎林羧酸，屬於氟喹諾酮類藥物，是化學合成的廣譜抑菌劑，在預防和治療畜禽的細菌性感染及支原體病方面有良好效果。目前，喹諾酮類藥物被廣泛用於人和動物疾病的治療，在動物體內的半衰期長，有良好的組織分佈性，此特點造成喹諾酮類藥物在動物機體組織中的殘留期較長，如果人類長期食用含有喹諾酮類藥物的動物性食品，容易誘導耐藥性的傳遞，從而影響該類藥物對人的臨牀療效。

據悉，針對發現的不合格產品，監管部門已依據相關法律法規進行處理。

正值喫蟹好季節

卻看到這個新聞...

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人民日報社旗下《健康時報》報道：2018年11月，中國臺灣“食藥署”根據統計公佈消息，今年截至10月止，中國臺灣自大陸進口的大閘蟹約196噸，其中共有40噸大閘蟹 戴奧辛(dioxin, 又名二噁英)含量超標，不合格比率達20%。抽檢最高超限4倍，達到27皮克/克蟹（1皮克相當於1萬億分之1克）。

驗出不合格的養殖場地區包括湖南、江西、浙江及安徽等，當地相關部門表示，未來不排除暫時拒絕這些養殖場的大閘蟹進口。

11月12日，安徽省食品藥品監督管理局在其官網上就這一問題作了回覆。

問：您好 我偶然在最近新聞看到臺灣從大陸進口的大閘蟹中被檢驗出戴奧辛超標的問題，期中來自“明光市特種水產養殖有限公司”的大閘蟹被測出戴奧辛含量爲25.1pg/g.檢驗超標貨物達4625公斤。數據來源爲臺灣藥食署，我想大陸的需求一定比臺灣大，並且這批蟹應該已經早早進入市場流通。那麼我們是否有檢驗出來？並採取有效測試檢驗與後續的行動？

答：您好！首先感謝你對我省食品安全的關心支持。經核，你提到的企業爲水產養殖企業，同時涉及出口業務，相關監管職能不在食品藥品監管部門。

目前，我局尚未收到祖國大陸相關部門有關產品檢出戴奧辛的情況通報，我們將持續關注。感謝您對我們工作的理解和支持。

其實，這已經不是大閘蟹第一次被曝出二噁英含量超標了。

①2016年11月，中國香港食物環境衛生署安全中心公佈，來自吳江萬頃太湖蟹養殖有限公司和江蘇太湖水產有限公司的兩批大閘蟹樣本二噁英超標。

②2017年10月，中國臺灣發現2起二噁英超標案例，均由湖南引進，其中3.114噸的大閘蟹驗出4.1pg/g的二噁英、4.455噸的大閘蟹則驗出12.1 pg/g的二噁英與多氯聯苯。

超標的二噁英是什麼？

二噁英是劇毒物質，它的主要威脅是慢性毒性，包括影響生殖發育、致畸致突變和致癌等。世衛組織國際癌症研究所將二噁英分類爲“一類人類致癌物”。

二噁英不僅長期對人體有致癌的風險，在短期內也會對人的身體造成很大損害。

人類短期攝入高劑量的二噁英，可能導致皮膚損害，如氯痤瘡和皮膚出疹及病變等。長期小劑量攝入可導致免疫系統、生殖功能、內分泌系統及發育中神經系統的損害。

二噁英主要是流傳在食物鏈中，存在在動物的脂肪組織內，因此在食物鏈中的位置越高，體內聚積程度就越大。大閘蟹中綿密的蟹黃、蟹膏就是二噁英最佳儲存場所。

要注意，二噁英一旦進入人體，就會長久駐留，因爲其本身具有化學穩定性並易於被脂肪組織吸收，並從此長期積蓄在體內。它們在體內的半衰期估計爲7至11年。

因爲二噁英毒性強，進入人體內後又不易排出，所有很多國家和地區都對它極度戒備。

最關鍵的問題來了

大閘蟹還能不能喫？

答案：能喫！但是控制食用量。咱們都知道螃蟹性味鹹、寒，孕婦、小孩、老人要控制量哦。

來源：蘇州廣播電視臺 名城蘇州網

大閘蟹再好喫 也要適度

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