家裏孩子不愛喫蔬菜的，絞盡腦汁也得想辦法變着花樣給他們做營養均衡的膳食呀，這道茄汁牛肉餅便是不錯的選擇，裏面有牛肉，胡蘿蔔，香菇，豬肉，青豆，番茄，一個小小的肉餅富含多種蔬菜，剁成肉糜的肉肉也方便寶貝們消化。加了熬的番茄汁酸酸甜甜的，孩子們愛喫極了！

　　By 廚小燕

　　用料

　　牛肉 250克

　　豬肉 150克

　　雞蛋 2個

　　番茄 2個

　　澱粉 100克

　　食用油 30克

　　香菇 3朵

　　胡蘿蔔 50克

　　青豆 30克

　　鹽 10克

　　蠔油 10克

　　料酒 20克

　　紅糖 5克

　　香醋 5克

　　生抽 20克

　　生薑 10克

　　做法步驟

　　1、所有食材洗乾淨後備用

　　2、番茄劃十字刀

　　3、放熱水中煮兩分鐘

　　4、撕去番茄外皮

　　5、番茄切成小丁

　　6、牛肉、豬肉、香菇、胡蘿蔔，生薑都剁碎備用

　　7、準備一個大碗，去掉番茄、青豆、油。其他所有食材倒入大碗中

　　8、所有食材攪拌均勻

　　9、接着攪拌上勁

　　10、鍋燒熱後放油

　　11、肉餡做成肉餅

　　12、小火慢煎將肉餅煎熟

　　13、另起一鍋將番茄炒融出汁

　　14、再講肉餅回鍋煮兩分鐘，充分吸收番茄汁

　　15、盛出備用

　　16、青豆放水中煮熟

　　17、最後將青豆撒在肉餅上，美味即成！

　　小貼士

　　豬肉選擇稍微肥一點的喫起來口感比較好 牛肉餅可以做的薄一些，煎起來容易熟

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