隨着我們生活水平的日漸提高，現代人在飲食方面越來越注重營養均衡，養成了頓頓都是葷素搭配的好習慣，像海鮮之類的食材也經常能在人們的飯桌上見到。如今正好是春季，去到海鮮市場你能看見許許多多肥碩的海鮮，因爲此時剛好是大多數海鮮的肥美之際，所以這時候買上一些來喫準是沒錯的。

提到海鮮，我們平常喫得最多的應該就是大蝦了吧，其肉質肥厚、口感細膩，再加上它的營養也不差，是種既營養又美味的佳品，尤其孩子要多喫。春季的大蝦正肥美，每當這時候陽仔都會多買上一些回家囤着。

說到囤蝦的話，相信絕大多數人把蝦買回去之後都會直接將它塞冰箱冷凍起來，等到每次要喫的時候就拿一些出來烹飪，但不知道大家發現沒有，時間放得越長，大蝦喫起來就沒有當初剛買的時候那麼新鮮了，口感也要差好多，那麼陽仔今天要告訴你們的就是，保存大蝦，直接塞冰箱就錯了，老漁農教你一招，喫着跟鮮蝦一樣！

其實保存大蝦也是要掌握一些技巧的，曾有一位販蝦的漁農告訴我，在保存大蝦的時候，只需要往裏多加一勺“它”，這樣便可隨時都能喫到新鮮的大蝦了，以下陽仔就將這保存大蝦的方法告訴大家。

第一：我們將大蝦買回來之後要先清洗乾淨，然後將這堆蝦分成若干等份，每一份的量剛好是我們一次所需的，這樣再拿的時候就比較方便多了，用不着每次都要先將所有的蝦都帶出來。

第二：準備好保鮮袋，往裏丟入一層蝦，加上一勺白糖，接着再放入一層蝦，一勺糖，以此類推，直到全都裝好後，將袋口給封住，最後再將它們全都丟進冰箱裏面冷凍，等每次要喫的時候，從中取一袋出來，隨時都能喫到新鮮可口的大蝦。

這種往蝦里加白糖的方法是非常管用的，因爲白糖可以牢牢鎖住蝦肉中的水分，就算冷凍之後也不會之後也不會散失水分，等到要喫的時候，將它取出來放在常溫下自然解凍即可，這樣保存的大蝦喫起來口感依舊鮮嫩。

陽仔提示

在解凍大蝦的時候千萬別都丟水裏去浸泡，否則是很影響蝦肉口感的。