大家好

我是高原冷菜

很多人并不了解我

所以！

今天我要刷一波存在感

大白菜、萝卜、娃娃菜、芹菜等都是我的家人

但并不是所有这些品类的蔬菜都叫高原冷菜

听我来慢慢给你介绍

高原冷菜，又叫冷凉蔬菜、喜凉蔬菜、高原夏菜、错季蔬菜和反季节蔬菜，是指适宜在气候冷凉地区夏季生产的蔬菜，其最适宜生长温度在17℃—25℃范围。

高原冷菜生产基地多为高原、高山地貌，土壤、水源及空气污染程度低，气候条件限制了很多病虫害的发生，加之高原地区光照充足、气候冷凉，农作物生长期长，使得高原冷菜具备了干物质积累多、含糖率高、营养丰富、口味纯正、品质好、产量高的优势。

气候冷凉，无霜期短，多风少雨。夏季短暂凉爽，冬季漫长严寒，昼夜温差大。这些气候条件对于农业生产来说，传统观念认为是劣势，其实不然，换个角度看，正是为冷凉蔬菜生产量身定做的优势气候资源。而且是中原及南方、东南地区所不具备的独特的优势资源。

高原冷菜的特性

具有绿色污染少的优势。高原冷菜生产基地多为高原、高山地貌，夏季气候冷凉，冬季漫长严寒，冰结期长。风大风多，空气相对干燥。限制了很多病虫害的发生。背靠大草原、大森林，为传统的畜牧业生产区或农牧交错地区，与传统农作区天然隔离，农家肥多，使用化肥少，极大地减少了土壤、水源及空气的污染程度。

干物质含量多，营养丰富。高原冷菜生产基地多处于高原、高山地段，农作物包括蔬菜的种植多为一季，生长期长，干物质积累多、品质好、产量高；年日照时数长，光照充足、太阳辐射强、光质好，七、八月份光能更好，加之雨热同期，非常适宜露地菜及其他农作物生产，而且有利于蔬菜等农作物的养分（干物质）积累。

具有特别鲜美的味道。气候冷凉，日照条件好，对冷凉蔬菜（多为喜光蔬菜）生长有利。特别是昼夜温差大，有利于糖分积累，蔬菜、瓜果含糖率高，具有纯正爽口的甜味。

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审核：宋俊宝

编辑：黄盟盟

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