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核桃,嫩核桃清脆鲜嫩,老核桃油润香滑,既可作为餐桌的佳肴,又可成为闲暇之余消磨时间的零食。
俗话说“吃啥补啥”,因核桃仁形似大脑,大家普遍认为核桃补脑,有科学根据根据吗?核桃还有其他功效吗?
核桃
核桃,又称胡桃,羌桃,为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃的故乡是亚洲西部的伊朗,汉代张骞出使西域后带回中国。
功效
1、核桃仁甘温补益,多脂润滑。善补肾益精而强健腰膝,能补肺肾而定喘嗽,还能润肠燥而通大便。
2、核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能;
3、核桃仁有防止动脉硬化,降低胆固醇的作用;此外,核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛,提升白细胞及保护肝脏等作用;
4、核桃仁含有的大量维生素E,经常食用有润肌肤、乌须发的作用,可以令皮肤滋润光滑,富于弹性。
核桃种内隔膜叫做分心木,也是一味常用中药。分心木具有固肾涩精的功效,可以补肾、固肾,治疗尿频、尿多、腰酸,还可以 活血、补血,平时可以泡水饮用。
长期失眠的人,将3g(3-5个)核桃分心木泡水,早晚各喝一杯,特别是晚上睡觉前一小时喝的那一杯,能让你深度睡眠7小时,一觉到天亮。
另外,分心木泡水喝,尿急、尿频,的症状也能得到改善。
老年人腰酸腿疼,长期喝水泡核桃分心木,也会缓解和康复。
禁忌
1、核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不宜食之。
2、不宜过量食用,一般来说,每天服用核桃仁的重量,应在40克左右,大约相当于四五个核桃。同时应该适当减少其它脂肪摄入,以避免热量摄入过高。
技巧
吃货们肯定要问了,怎么挑选质量好的核桃啊?
1.核桃个头大小均匀,缝合纹路紧密,壳色白而光洁的是优质核桃,如果表面泛油发黑的核桃则是劣质核桃。
2.看手感:饱满,优质的核桃放在手上感觉有重量而饱满,如果轻飘飘的话,则是劣质核桃。
3.闻味道:变质的核桃会有哈喇味,所以在挑选核桃要闻闻有没有哈喇味。
纸皮核桃来自阳光充足的新疆阿克苏,高山雪水灌溉、远离污染,自然成熟脱落,纯天然健康食品。
纸皮核桃的美味
果仁饱满,鲜香酥脆,壳薄如纸、手捏即开,绿色轻加工,保留原生态营养。
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