山珍美味猕猴桃

文/杜忠书

猕猴桃是一种天然的落叶藤本植物，全球大约五十多个品种。我国为世界猕猴桃的主产区，我的家乡都称它为“阳桃”。

行走在商洛的山山岭岭，我的脚步，在绿色的光影里跳荡着，并无限延伸。深山里，时不时地就能看到好大一架野生猕猴桃，藤蔓细而长，长达十多米的藤蔓爬在大树与灌木自然形成的架子上。我小时候无数次在山间采药就体验过猕猴桃成熟时的景象。日光覆盖猕猴桃藤蔓，静止不动又千变万化的景象，一直令我着迷。

我常想，猕猴桃的皮肤是那样的毛绒，藤蔓是那样的坚韧，一阵弱小的风也能把它的舞步唤醒，在炎热的夏天，当你遇到一架成熟的猕猴桃，炎热的阳光和你的疲惫便会随着猕猴桃迷人的身姿和香味烟消云散。走近成熟果实挂在藤蔓枝头上的时侯，去采它的果实吃，不小心会把它的身上弄得遍布伤痕，它却保持沉默，让伤口自然愈合结痂，结痂的勋章也缀在猕猴桃藤蔓的腰间。见证了猕猴桃所经历了风风雨雨，也是成长历程的记载。沉淀了多少记忆在其中。使它更加的桀骜不驯，有着更加坚强的外表，并结出更多硕果的猕猴桃。

猕猴桃生在高山地段，长于森林或灌木丛中，耐寒，喜攀向阳处蔓生，尤其是陡壁峭岩，最爱涉足留迹。猕猴桃叶，呈圆形、卵圆或倒卵状；花有白色、黄色之别。藤果球形。每年秋季9－10月成熟采收，单果重10－30克，其果皮薄肉厚，清香可口，酸甜适度，别具风味，尤以中华猕猴桃质优名贵。猕猴桃基皮纤维可做纸，花可提制香料。

穿行林中,看着架上的猕猴桃，它们是有着在夏天里等着向人们展示身姿的妖娆。

猕猴桃作为天然食疗佳品，奥妙何在？在每百克猕猴桃鲜果中，含维生素C100－420毫克，最高可达930毫克，比桔柑高6－8倍，比苹果高19－83倍，比梨高32－139倍，含糖量约占70％，主要是易被人体消化吸收的葡萄糖和果糖。它还富含蛋白质、解朊酶、甘氨酸、酪氨酸等12种氨基酸，有机磷的含量为1．4％－2％，还有维生素P和矿物质磷、钾、钙、铁等。

明李时珍《本草纲目》也载：“猕猴桃其形如梨，其色如桃，猕猴喜食。”唐代名医陈藏器的《本草拾遗》载：“猕猴桃可治：主骨节风，瘫痪不遂，常年白发”等等。现代医学探明，猕猴桃味甘酸，性凉，有滋补强身，清热利尿，生津润燥之功效；对消化不良、食欲不振、尿道结石、关节炎、高血压、肝炎、痔疮等有较好的预防和治疗作用，还可降低胆固醇和甘油三脂。其根、茎和叶，对直肠癌、食道癌、胃癌、宫颈癌和口腔白斑均有显著疗效。

猕猴桃果汁可防止致癌物亚硝胺在人体内的生成，所含维生素C可升高环一磷腺苷和环二磷腺苷的水平，增强机体的免疫功能和对癌的抵抗力。

如今猕猴桃的经济价值被开发利用，加工成果汁、蜜饯、果脯、果干、果冻、果酱、果酒、罐头等抗癌和保健食疗物品。野生猕猴桃日渐健步走向商品市场，发挥出不可低估的潜在效益和资源价值。

人们也充分利用地理优势积极栽植。看着刚种植的幼苗，看潮湿的泥土，水肥适宜，幼苗丰盛生长的绿藤，让人更加怜爱。我愿意留在那儿，一直欣赏，像一阵清香味被风吹到另一个山坡，身不由己，不能停留，完不成遍赏猕猴桃园的愿望，眼前的猕猴桃园成了夏日里最美的风景。藤蔓随风舞动时，那是对你继续行进的那种礼貌性的暂时告别，身后好像传过来我等你再次回来的声音，等你回来我们再好好相聚叙聊。植物和人的感觉都是敏锐的，猕猴桃的清香和湿润泥土的气息，融合在一起。一边是希望一边是爱护。以至于在这样的夏天，气息形成了我头脑里的无数念头。乃至于传到身体内部的起伏。无数次写到猕猴桃蓬生和经济的对应。一边是对物质的热切还原 ，另一边却是老农的艰辛勤劳。我感觉到生命里，感激与钦佩不断升腾。

也就在此时，我看到猕猴桃的花朵雪白，挂在藤蔓上，像过去岁月里未溶化的雪。我知道这些雪一样的花朵是从藤蔓的内心渗出来的，这猕猴桃藤蔓不愿意诉说，习惯了沉默，是内心堆积太多到了无法控制就从体内渗出。这些猕猴桃花决不是因为妒忌而开花，它的花朵没有色彩，没有造型，更没有味道，它是一种让人感受到一种无法用词汇来表达的一种意境。那让我想到，我要从生活的废墟上，加快自己的脚步，奔跑到某个气候宜人的地方，在奔跑中欣赏三秦大地给予商洛乡村的恩赐。那种热血奔流亲近自然的感觉，正是我今生的愿望！

随着国内外绿色食品、天然食品、功能食品和药膳食品方兴未艾的势头，有皇家山珍之冠的猕猴桃家族，必将与绿色食品媲美，风麾华夏大地，占领半壁江山。

【本文编辑：何本菊】

【作者简介】杜忠书，男，笔名槛外人，山阳县人。从事教育工作近三十余年，先后在《商洛教育》、《陕西教育》、《教师报》等报刊发表教育教学论文百余篇，散文不计其数。

【本文选自文友来稿】

相关文章