晚安，我是猫爹。

你听说过小吕鸡爪么？

前段时间元气巴士的几个编辑日常性的被留在公司加班，半夜叫外卖的时候，有人点了小吕鸡爪家的泡泡，有人表示：

尝尝吧兄弟，这个鸡爪啃起来，你连老板是狗逼这件事都能给忘了。

好吃。魔幻。

在公司义务加了两年班的人，说：洪殿里的小吕鸡爪，是鹿城区夜晚的年轻人聊以自慰的调味剂。

没给电话号打上马赛克的原因很简单，就俩字：情怀

PART 1

“鹿城泡王，小吕鸡爪”

洪殿是鹿城区的一角，它离你很近，又离你很远。

从元气巴士坐公交过去，只要两站地的距离，但三轮车却硬要收你20块钱。

这里是温州的布鲁克林，只有涉世未深的人才会去吃米房、南塘里的日式拉面，比较味觉的深浅。

这个位于鹿城东北部，只有2.1w人口的小城区，没什么别的特征，就是烧烤泡泡夜宵小店特别多。多到你仿佛感觉自己置身于低配版的五马街2.0。

在这里，因为鸡爪泡泡而制霸洪殿的小吕，简直就是温州餐饮的文化偶像之一。

这么多年，小吕也就只有鸡爪这么一个主打菜

小吕只在晚上开门，火爆至极，天山雪莲独自绽放，根本不care任何世俗规则，不做推广也不接受采访，老板的那点笑脸，基本上都留给了顾客。除了总要排队这件事操蛋一点，在这家泡泡店里面，你可以充分的享受鹿城区夜晚的喧嚣和宁静。

来吃泡泡的人谈到城市的变迁都会很兴奋，而店主的脸上却什么反应都没有，因为这些和卖鸡爪没有一点关系。

有人在这生活了二十多年，对于这家泡泡店浑然不知，因为他只是在这里起床和入眠，却从来没有走进过这的夜晚。

别管是玩手机摇骰子，你都能在小吕找到属于自己的天地

小吕鸡爪究竟好不好吃？关于这个问题，每个人的答案都各不相同。

但是作为小吕的常驻食客来说：“不喜欢千万别来，以免爱吃的人每次都要排上半天的队。”

是的，排队和鸡爪，正是小吕区别其他泡泡店的特色之一。

对于每一位来到小吕的食客来说，他们唯一要遵循的守则就是必须在学会吃鸡爪要配海鲜酱之前，先学会排队。熟客们早已学会了彼此攀谈，来消除等待时的烦闷，但还差多少人才到自己，他们可能比老板记得还清楚。

而同桌食客对你最大的善意，只是叮嘱你多拿些鸡爪和花菜。

要知道那些新人总是抱着先尝尝味道的态度只拿一点点的食材，然后在等着上第二轮菜时，对着装满鸡爪和花菜的雪柜碎碎念上一个多小时的你拿个杯。

有时候等的时间长了，你甚至想自己去拿出来一串用打火机烤着吃

小吕鸡爪所在的鹿城区，作为温州的心脏，这里有网红，商界大佬，以及刚在洗脚城消费过的中年男士。这里有着最ins的五马街，也有着最魔幻的欧洲城。

就像酒吧捡尸是夜生活的继续，小吕鸡爪基本是鹿城夜生活的开始。

一份鸡爪泡泡配上双鹿干，菜不够就再叫上一份隔壁的水煮鱼。有蚊子就找老板要瓶six god,喝嗨了还有骰盅摇一摇。真的，来这儿吃一顿，多爱想家的人晚上也不哭了。

PART 2

“小吕鸡爪又关门了...”

前几天传出了个消息，小吕鸡爪又又又又又又关门了。

没错，请原谅在这里我用了个又字。

据不完全统计，小吕鸡爪从最早的街边小摊贩的商业形式起家至今，已经关门换地3-4次。

长年奉行打一枪换一个地方的小吕鸡爪，一直在鹿城洪殿的一亩三分地里，和它的忠实食客们玩着“小吕去哪了”的综艺游戏。

至于这一次关门的原因是因为被附近住户投诉了油烟的问题，以及半夜扰民。不得已，小吕只能关门歇业，等待找到下一家合适的门店，才会重出江湖。

打断胳膊连着皮，无非就是多开二里地的事情，小吕的食客们早就习惯了。和在家打游戏相比，找小吕才是一件更有意思的事情。至于吃鸡爪泡泡，那是只有找到小吕的胜利者，才有的通关奖励。

“永不止步”简直堪称小吕鸡爪的企业文化

不过，如同你在鬼门关走过一遭你就会重新思考生命的意义，这一次小吕的关门停业，让我也陷入了深思。

虽然有装逼的嫌疑，但是还是要讲一讲。

如今个体户的餐饮形势，是个人都知道不好做。而像小吕鸡爪这种店，更是温州餐饮界的一种反商业化的存在。

在他们的朋克文化里：

合规部分超过60%，有明显的商业sense，毛利率让人稍微皱点眉头，以上特点满足其中任意两条，都难以成为一个icon.

他们星罗棋布地位于温州的某些角落，只负责好吃、实惠、在运营方面与民同乐。而因为这样的特点，被一些人喜闻乐见。

六中门口名店：阿丹点心

不过，虽然与民同乐，但是像小吕鸡爪这种接地气的店，却是最容易受到“不可抗力”的影响而导致销声匿迹。以至于周期性的，我们会听到这些隐藏在各个角落里的小店倒闭的消息，而原因也各式各样。

比如小吕之前一次的关店，就是受到了洪殿拆迁的影响。

这是一种“不可言说的收拾”，你是防不住的，突入其来，无法可依，无法用常识和理论解释，你痛心疾首也并无实际作用。基本上可以算作不可抗力。

如果让一个来自北京的人评价小吕鸡爪，那么大概率他会把小吕归在“脏摊”那一类。这种所谓的“脏摊”并不是真的脏，而是说它条件简陋，装修一般，没有任何fashion的元素。除了好吃和实惠之外，近乎一无所有。

欢欢大美女吃完泡泡拍完照后

回家洗了两遍，才把一身的油烟味洗掉

有人说：一个美味的“脏摊”倒闭，如果其原因并不是因为“不可言说的力量”收拾了这条街，那么在他坟墓上冉冉升起的经常是一家网红店。

或者不是网红店，他可能是希腊酸奶、脏脏包、芝麻菜盖饭、抹茶专门店或者任何一种更符合消费升级气息的食物。

虽然小吕家的鸡爪泡泡很好吃，但也只是鸡爪而已，全温州上千家泡泡店，唯一的区别也只有好吃与不难吃而已，对于市场来说这之间并没有太大的不同，跳出鹿城这个圈子，小吕也仅仅只是一家普通的泡泡店。就像是美团外卖上的沙县小吃一样，虽然评分都各不相同，但是他们都叫沙县小吃。

所以，从市场的角度来看，就算小吕被称为鹿城区泡王，依然不值得去保护起来，毕竟它只是一家“鸡爪比较好吃的泡泡店”。

只不过，对于那些underground的温州吃货来说，就算有一天小吕鸡爪在菜单里加了一道黄焖鸡米饭，都会觉得人间不值得。

PART 3

“小吕鸡爪，究竟什么时候能再开？”

可能是因为同性相斥的原因，小吕的老板并没有接受我请客吃饭的热情邀请。当我问到小吕下一次开店在什么时候？老板回答：累了，慢慢找。

作为温州餐饮界出名的“打不死的小强”。这一次小吕可能是真的累了。

这些年来，小吕避过了城管，挺过了拆迁，却折在了油烟和扰民的问题上。

像小吕这种接地气的店，扰民是肯定避免不了的问题。而且我也非常理解那些举报小吕的周围群众，毕竟任谁都无法忍受每日被动的烟熏火燎。虽然他们可能头天刚刚在小吕家吃过宵夜，第二天就打了有关部门的投诉电话。但人家这是维护自我权利，没有任何不妥之处。

一切都只是个人选择而已：吃鸡爪是，举报买鸡爪的也是。

吃与不吃，这是个问题

但是我想说的是，如果你认同某家美味脏店有权保持一种街头骄傲，且你的内心也渴望保持某种街头骄傲，请你想办法让他们活着。

多组几个局，多发几个朋友圈儿，呼吁呼吁，管用，你必须要相信你的声音管用，你的声音才真的管用。

因为我们爱这个城市，我们想为这个城市保留一点好吃的东西。

虽然小吕的老板拒绝了我的请客吃饭，但是我依然要维护这些像小吕鸡爪一样的，那些“脏摊”里的街头艺术家。

我的话说完了，谁赞成？谁反对？

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