摘要：老北京人都爱吃炸酱面，炸酱面含有丰富的维生素B12和蛋白质，营养丰富饱满。香瓜是我们日常生活中见到比较寻常的水果，有的地方称之为“甜瓜”，它含有大量的碳水化合物还有柠檬酸等等，而且水分充沛，可消暑清热，生津解渴，在夏季除去西瓜之外，香瓜是清热解暑的不二之选，并且相比较西瓜，它的维生素，矿物质更高一点，更适合小朋友食用。

明天就是立夏啦，作为夏季的第一个节气，这段时间通常气温升高，雷雨增多，炎炎夏季宣告正式开启。

立夏后天气炎热，不仅食欲下降，人也是会变得很焦躁不安，所以给孩子的食物最好是以清淡的口感为主。

下面这些食物不仅可以祈求身心的健康，还能让孩子清热解暑，顺利度过炎夏。从明天起，就给孩子这样吃吧！

立夏吃面条

据说，立夏吃面的习俗源于晋代。那时，吃面是为纪念北方麦收后的喜庆尝新，又寓意来年风调雨顺，五谷丰登，民间更是传闻在立夏日吃面能带来好运。

老话讲：入夏面新上天。其寓意立夏吃面可强健体魄，为人们带来好运。入夏了给孩子做碗面条，是个不错的选择！

炸酱面

老北京人都爱吃炸酱面，炸酱面含有丰富的维生素B12和蛋白质，营养丰富饱满。

精选五花肉配六必居黄酱制成的小碗干炸；

黄瓜、萝卜、白菜、豆芽、香椿、青蒜、青豆等时令菜码；

将它们伴在煮得了、过了水儿的切面中，淋上醋，再就上两瓣儿蒜，色泽鲜亮、入口香喷，真是能把隔壁家小孩都馋哭呢！

打卤面

黄花木耳打卤面，是诱惑北京人的另一大面食。切成薄片的五花肉，与热水发开的黄花、木耳、口蘑一起下锅，再打入散花的鸡蛋，临出锅时记得加入花椒油，堪称是最完美最丰富的浇头儿。

食材：五花肉、干黄花菜、木耳、干香菇、切面

做法：

1、五花肉，放水、盐、葱、姜、花椒、大料一起煮至八、九成熟；

2、黄花、木耳用温水浸泡，洗净，把煮好的肉捞出切片备用；

3、切好的肉片、洗净的黄花、木耳一起放进锅中，开两开后，飞个机蛋花；

4、面条煮好后，将做好的卤浇在上面即可食用。

立夏吃夏饼

夏饼又称麻饼，有甜、咸两种，甜的主要加以芝麻，白糖；咸的则更为丰盛，伴以盐、韭菜、肉末、虾米、香菇、胡萝卜、鸡蛋等。

据说早先夏饼还经常用于母亲送给已出嫁的女儿。在立夏吃夏饼，有不病夏、不瘦夏之说。

食材：面粉、糯米粉、鸡蛋、香菇、豆芽、韭菜、瘦猪肉

做法：

1、不沾锅倒油，依次加入洋葱、香菇、肉丁，铺上豆芽；

2、面粉+糯米粉+水搅拌成浆，加入打散的鸡蛋拌匀；

3、将搅拌好的面浆倒入锅中，煎好一面，翻面再煎，即可。

立夏喝粥

除了上面几款时令面食外，立夏这天，还可以给孩子喝立夏粥哦！过去，熬立夏粥讲究在村头街尾空旷处，挖坑坐锅点火起灶。由村里长者挨家挨户取来各种米和豆，用这百家米豆熬煮成粥。

然后全村老少携碗筷来索一碗立夏粥，以祈保一夏天老老少少平安、无灾无病。至今海淀的苏家坨镇立夏，还保持着喝立夏粥的习俗。

绿豆汤

炎炎夏日，煮上一锅清甜的绿豆汤，加入冰糖放凉后喝上一大杯清爽解暑，心情惬意。

绿豆汤是我们传统的夏季清热解暑的一种“本土饮品”，绿豆汤有清热解毒、止渴消暑的功效。

食材：绿豆、白糖。

做法：

1、绿豆清洗干净，用清水浸泡2小时；

2、锅里倒入泡好的绿豆，倒入清水，绿豆与清水的比例：1比10；

3、大火煮开后，改小火，煮至绿豆开花后关火；

4、把煮好的绿豆汤盛到干净小碗里，调入适量的白糖，放凉后即可食用。

立夏前后冷暖空气交汇频繁，早晚温差大，孩子的免疫机能会随之下降，病菌易感性增强，造成肠胃抗病功能较弱，感冒发烧、肠胃不适。

饮食方面应注重“清除内热”，多吃清凉、清淡的食物，重在养心，宜吃鸭肉、鱼肉夏补。

立夏吃鸭肉

鸭肉，偏凉，滋阴补血效果显著，具有清补作用。特别适合体内有热、上火的人食用。

红烧鸭块

食材：鸭块、八角、花椒、桂皮、料酒、老抽、姜片、葱断儿、盐。

做法：

1、锅中放入适量的凉水，下入鸭块，烧开后将鸭块捞出，并洗净；

2、炒锅中放少量油，加入花椒、八角、桂皮和姜片、葱断儿，再放入鸭块反复翻炒；

3、加入老抽和料酒，大火煮开后转中小火炖一小时，炖至汤汁剩下三分之一时，加入适量盐，然后大火收汁即可。

立夏吃鱼肉

鱼肉既新鲜又营养，而且营养价值很高。经常吃鱼肉还可以预防心脏病的发生。根据中医“热者寒之”的饮食原则，特别适合孩子夏季食用。

红烧鲤鱼

食材：鲜活鲤鱼，花生油，湿淀粉，大葱白，酱油，松蘑，料酒，生姜，味精，胡椒粉，辣椒面，精盐，芝麻油。

做法：

1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀；

2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片；

3、将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘即可。

立夏吃“地三鲜”

防癌吃蒜黄

发芽蒜黄的抗氧化物含量比新鲜大蒜更高，且在发芽后第五天达到峰值，因此具有更好的防癌、抗衰老效果。

另外，蒜黄对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。

蒜黄炒鸡蛋

食材：蒜黄、鸡蛋、色拉油、食盐

做法：

1、把蒜黄的头部和根本去掉一点，切成3厘米左右长的段；鸡蛋加少许盐打散；

2、鸡蛋加少许盐打散，另起锅，油热后把蒜黄炒熟，放盐调味；

3、另起锅，油热后把蒜黄炒熟，放盐调味。

补充维生素吃黄瓜

黄瓜水分多，热量低，有益减肥。其中的膳食纤维能防便秘。另外，黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。

拍黄瓜

食材：黄瓜、大蒜、食盐、鸡精、醋、香油

做法：

1.黄瓜洗净放在菜板上，用切菜刀平拍，切成小块；

2.大蒜剁碎，把拍好的黄瓜和大蒜放入盘中，加入盐 香油 鸡精 和少量的醋搅拌均匀即可。

治疗便秘吃韭菜

韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

韭菜炒河虾

食材：韭菜、河虾、色拉油、盐、姜、蒜泥、江米酒

做法：

1.将小河虾洗净沥干水备用，韭菜洗净切段；

2.锅内加适量油爆香蒜蓉、姜丝，放入河虾翻炒至虾身变成红色；

3.将虾推于一边，加少许油烧热，下韭菜炒至断生，与虾一起兜匀，加适理盐调味，少许酒翻炒片刻，装碟即可。

立夏宜食水果

草莓

哈佛大学公共卫生学院一项新研究发现，经常吃草莓有助于降低血脂和血管炎症危险。草莓中还含有有益心脏健康的叶酸。多项研究发现，体内叶酸水平低的人得致命冠心病危险会增加。

樱桃

樱桃，酸甜可口，营养丰富。其含有胡萝卜素高出苹果、葡萄5倍，对防治贫血、护眼大有益处。

桑葚

桑葚有一种抗氧化成分——桑葚多糖。所以现代研究认为，桑葚具有调节免疫、抗疲劳、抗衰老等作用。

杨梅

立夏刚好是杨梅新上市的时候，杨梅果味酸甜适中，有止渴、生津、助消化等功能。富含纤维素、矿质元素、维生素8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍，促进孩子的生长发育生长，杨梅的果肉纤维还可以促进肠道蠕动。

枇杷

枇杷是大家公认的止咳良品。五月份刚好是枇杷盛产的时节，枇杷丰富的维生素B、胡萝卜素，具有保护视力、保持皮肤健康润泽、促进孩子的身体发育的功用。

香瓜

香瓜是我们日常生活中见到比较寻常的水果，有的地方称之为“甜瓜”，它含有大量的碳水化合物还有柠檬酸等等，而且水分充沛，可消暑清热，生津解渴，在夏季除去西瓜之外，香瓜是清热解暑的不二之选，并且相比较西瓜，它的维生素，矿物质更高一点，更适合小朋友食用。

部分素材来源：根据微信公众号“最爱大北京”、“ BTV暖暖的味道”、“爸妈必知”相关文章内容整理。

文章来源：转自微信公众号“首都教育”

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