魚板原名鳴門卷，是日本一種以魚漿爲原料而製成的食品，所使用的魚是白身魚，即魚肉爲白色的魚種，有別於魚肉爲紅色的赤身魚。

將魚肉搗碎磨成糊狀後，置於日本冷杉或白檜等較無氣味的木板上成型，然後經過蒸或烤等工序即製成魚板。

目前宮城縣的魚板生產量和消費量都是日本第一

咖喱鮮蝦魚板面

麪條250g，鮮蝦50g，魚豆腐20g，墨魚丸20g，蝦餃20g，咖喱25g

做法

1、鮮蝦過水把皮剝開，留有蝦肉備用（如怕費事可買現成的蝦仁。）。

2、把魚豆腐、墨魚丸、蝦餃切成小塊備用，不要切太小。

3、坐鍋燒水等到水煮沸後，把咖喱放入水中不停攪拌以免粘鍋。

4、把魚豆腐、墨魚丸、蝦餃、鮮蝦放入鍋中煮熟後，再把麪條放入鍋中煮熟即可

日式魚板魚板的製作技術是由江戶時代傳承下來的。製作魚板的程序分爲取魚肉、水洗、碾絞、壓磨、置板、蒸熟、冷卻、裝箱等步驟推測是因所有的類似魚肉加工品皆是用同一方式製作而成，而最後必是「置於板上」成型，所以才稱爲魚板。 在日本南方有些地方叫魚板爲tampura，所以“甜不辣”這詞是從日本傳來的，而我們將tampura (天婦羅)音譯成甜不辣。成份: tampura 是將魚肉打成魚漿,加些澱粉,肉,海鮮什麼的，弄成想要的形狀,再下油鍋炸成"甜不辣"。通常超市看到的甜不辣有長形,園形,扁的形狀,將它切片後，與芹菜、蝦、一塊兒燒,是道容易又實用的家常菜。

. 魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效;

2. 養胎：食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效;

3. 降壓祛脂：魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;

4. 補血益氣：魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常喫魚還有養肝補血、澤膚養髮的功效。

5.含有豐富的完全蛋白質。魚肉含有大量的蛋白質，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質，而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收

你們學到了嗎，營養豐富又好喫