WANDA周末推荐（第四期）

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以下内容来自

私享大连  公众号主人  小花他爸

独家视角

世界那么大

我走过的每一个地方

都不想再刻意的重游

因为还有更多的精彩

等着我的初体验

当美好再次来敲门

我们没有拒绝的理由

比如云南

虽然早先去过

谁也没料想到

没隔几年又再次邂逅

而且两次之美

各不相同

七彩云南名不宣传

两次不期而遇的美食

也让我知道云南

不止有米线

林林总总的美食

丝毫不逊色于TA的景色

我始终忘不了

官渡古镇里浓香绵密的豌豆粉

世博园湖边清爽的薄荷牛肉

滇池边上醇厚馥郁的牛肉锅

一路相伴酸爽的小锅米线

广别老寨深山茶林里入味至深的烤冬瓜猪

景洪近郊烟火气息的傣族烧烤

......

已经去了两次的云南

真的可能不会再去了

难有机会坐在古寨里

细品那些极具地域特色的味道

每次想起那魂牵梦绕的味道

口水暗流的时候

也有淡淡的忧伤

前阵子在恒隆广场觅食

看到一家白墙灰瓦的馆子

水车、亭台、飞檐、镂窗

在商场里尤为显眼

名叫云水瑶

瞬间琼瑶偶像剧的桥段

在脑子里闪回

翻翻菜牌

是云南菜

必须得尝尝了

内部呈现的感觉和店的外观非常契合

进门就有时空穿越感

轻纱幔帐、木质桌椅

让我想起官渡古镇

云子围棋厂旁边的大宅

悠远的年代感

让那顿饭吃出了悠远的味道

香茅草烤松板肉

率先亮相的松板肉

让我一下子想了傣族的烤肉

松板肉就是猪颈肉

烟火气息的味道

游走于丝丝弹牙的肉质里

配上香茅草

淡淡的柠檬气息

美妙极了

鸡枞凉拌米线

炒香的鸡枞可以拌一切

让任何食物都变得无比诱人

可是我还是最爱

TA去拌粉

云水瑶的盘饰之美

让这道本是市井的吃食

多了一份意境

不变的是

吸起来就停不下来的节奏

小锅米线

云南的米线始终是小锅米线的天下

没有麻油参与的酸爽

才是彩云之南的真味儿

虽说在云南吃了不下二十次的小锅米线

但没有一碗是相同的味道

每个地方

都有自己的特点

而我最喜欢的是我们在

翁丁火塘下围坐

老阿妈给我煮的早餐

云水瑶的这份小锅米线

虽说盛器有些西洋的fashion

但是一大口吸起来的感觉

让我想起了翁丁

火瓢牛肉

洋芋和魔芋结的加入

让原本看起来

盛器超漂亮的这道菜

更具亲和力

云南菜的烟火气息

也同陈晓卿的主张一样

下不下饭

可以就几碗饭

才是衡量菜好不好吃的最终标准

而这一瓢

软嫩入味的牛肉

足够我就两碗饭了

原味汽锅鸡

云南的汤汤水水

也是我心心相念的

长煮久炖的味道

汽锅蒸馏原理的煮炖

让排骨的软嫩更加纯粹

味道更加清雅

肉和汤

一样的可人

香茅草烤罗非鱼

最后一个亮相的菜

却是我至今仍然能记起的味道

肥厚的罗非鱼

用傣味的秘料腌制过

再去烤

干爽利落的辣

纯粹浓密的香

让我想起

古茶林里的烤肉

久久不忘

傣味菠萝饭

软糯米饭味道香甜

菠萝入味米中

又有葡萄干之类的果脯

配上桂花酱

让不爱吃米饭的人

也一样的欲罢不能

后来

我又去二刷三刷

带着同去云南的朋友

就是想确认

云水瑶的味道

是不是我们游走在云南

一路相伴的美味

小伙伴们都说

是哪个让我一直想念的味道和感觉

云水瑶意境云南菜餐厅

恒隆广场店

地址

五四路大连恒隆广场7楼

电话

0411-83012080

甘井子万达店

地址

虹锦路甘井子万达广场三楼

电话

0411-86309910

高新万达店

地址

高新园区万达广场金街4号门左对面

电话

0411-84170040

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截止2018年8月18日 9：00

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