蒜蓉手撕茄子

用料：

长条茄子5个、蒜头5瓣、小米椒2个、葱少许、生抽2汤匙、香醋1汤匙、白糖2g、盐1g、食用油20ml

做法：

1、材料准备，好茄子洗净切段，放入蒸锅蒸熟后拿出放凉（大火蒸10分钟左右）；

2、葱白葱绿分别切碎，蒜、辣椒切沫；

3、2汤匙生抽、1汤匙香醋、2g白糖、1g盐调成酱汁备用；

4、将放凉的茄子撕成丝，越细越好；

5、将酱汁倒在茄子上；

6、锅里烧热油，放辣椒、蒜蓉、葱白；

7、煸炒出香味,，随后淋在茄子上；

8、撒上葱绿就可以了~拌匀了再吃哟

鲜虾羊肉砂锅

做法：

1.羊肉加水浸泡

2.生姜切片，葱切段，白萝卜切片

3.剪掉虾腔，沿虾脊剪开，取出虾线

4.羊肉切块

5.小火煎虾，煎至虾壳变白即可出锅，放入冰箱保鲜备用

6.用煎虾的虾油炒羊肉，炒至白色时加入葱姜

7.然后加水，稍后将表面的白沫舀净，然后倒入砂锅小火慢炖

8.20分钟时取出葱段，40分钟时加入白萝卜与盐， 55分钟时加入大虾

9.再过3分钟即可开锅并加入白胡椒粉与香菜

10.完成

凉拌豆芽

配料：豆芽，黄瓜，胡萝卜，香菜，辣椒末，生抽，陈醋，蚝油，香油，白砂糖，盐

做法：

1、准备好所有配料，洗净黄瓜、胡萝卜丝，切成段；

2、锅中放入清水，煮熟后倒入豆芽，加一勺醋，焯水断生，捞出沥干备用。

3、在碗里加入1勺蚝油，1勺白糖，2勺生抽，1勺陈醋，半勺香油和少许盐拌匀备用。

4、把切好的香菜，黄瓜，胡萝卜和豆芽拌匀，倒入调味酱，在顶部放上一勺辣椒末，浇上一勺热油，搅拌均匀即可。

葡萄酒烧排骨

材料：排骨、红葡萄酒、葱、姜、盐、油、酱油、生抽、白糖、料酒、蚝油

做法：

1.排骨用温水洗净滤干水分，加入蚝油、葱、姜、生抽、料酒、酱油、白糖腌2个小时。

2.锅内烧油，下葱、姜炒出香味，倒入排骨，煎至金黄，然后倒入腌排骨的酱汁。

3.烧开后，闷煮5分钟，然后加入红酒，再闷煮10分钟，然后加盐调味即可出锅。

菠菜拌香干

用料：

菠菜200g、香干2块、鲜酱油适量、盐适量、芝麻油适量、花椒油少许、熟白芝麻适量

做法：

1、菠菜洗净放入沸水中焯水1分钟捞出，再放入凉开水中过凉后捞出；

2、跟着把香干过热水捞出；

3、菠菜过凉后挤出水份切小段；

4、香干切细条；

5、将改刀后的菠菜和香干放入碗中，并加入调味料：盐、鲜酱油、芝麻油、少许花椒油和白芝麻；

6、拌匀即可。

小贴士：

菠菜不能焯时间过长，那样颜色会变黄的

小米蒸排骨

做法

1.小米泡水三个小时；

2.排骨泡水三十分钟，去掉血水；

3.加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克；

4.腌2个小时入味；

5.排骨加入小米搅拌均匀。

6.土豆切片放入容器底部；

7.再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。

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