原标题:罚款、解除合同，威海环翠区食药监对温泉学校食堂食用油问题做出处罚

13日，山东省威海市环翠区人民政府新闻办公室官方微博@环翠发布发布微博，环翠区食药监局对温泉学校食堂食用油使用问题做出处罚。

据此前报道，11月8日下午，家长们去参加学校开放日，有家长在学校食堂柜子处发现一锅中装有发黑的食用油，随后拍下视频作为证据，发在家长群中。

据家长称，学校食堂是外包给山东兴顺餐饮管理有限公司的。

面盆内疑盛放黑色食用油，盆底有沉淀物。 学生家长供图

9日，涉事的山东兴顺餐饮管理有限公司发布一则“辟谣”声明，称图中的“黑油”并非地沟油，还表示，“兴顺餐饮第一时间成立应急预案小组，根据《兴顺餐饮废弃油处理应急预案》对整个事件进行彻底调查，将相关油脂送权威部门进行检测，将事件结果随时向家长公示。”

9日下午，威海市食品药品监督管理局在官微发布情况说明称，已协调教育、公安部门，组成联合调查组赶赴现场。目前正依法进行调查，调查结果将及时向社会公开。

11日上午，威海市环翠区人民政府新闻办公室官微称，环翠区调查温泉学校食堂食用油使用问题发生后，环翠区委、区政府立即成立调查组，对学校食堂经营服务企业——山东兴顺餐饮管理有限公司相关问题迅速展开调查。区食药监局对该食堂的监控视频、进货单据、台账等进行了封存查验，对油品库存量、采购量、使用量进行了数据比对，排除了企业通过非法渠道购进油品的问题，但存在重复用油行为。

家长反映的深色油渣物为该校食堂炸过肉片沉淀后的油渣，执法人员前去取证时已被涉事企业员工倒掉。区食药监局、疾控机构同时分别对该企业食用油等11种原料及加工食品的留样进行现场抽样送检，检测结果将第一时间向社会公布。

为进一步加强校园食品安全，严防严管严控食品安全风险，从即日起，我市在全市范围内开展校园食品安全风险隐患排查整治。

学校食品安全关系千家万户，既是重大民生问题，也是严肃政治问题。市政府要求各级各有关部门、单位要牢固树立以人民为中心的发展思想，将保障学校食品安全作为重中之重，严格落实“四个最严”要求、学校食堂“四查”制度，加大监管力度，确保学校饮食安全。

校园食品安全风险隐患排查整治的重点，是学校食堂、委托经营餐饮公司和为学校集体用餐配送单位，要做到全面排查、彻底排查，不留空档、不留死角。重点检查学校食品安全主体责任落实情况，食品安全管理人员配备情况，学校食堂食材等安全管理情况，共同监督考核管理机制建设情况，委托经营餐饮公司合同履行情况等内容，对发现的问题，要建立台账，实行销号管理，落实责任和时限要求，确保整改到位。同时，要举一反三，加大日常监管力度。食品药品监管、教育、卫生计生部门要综合采取抽查暗访等方式，持续开展学校食品安全专项检查，重点加强对原料采购与贮存、进货查验记录、加工制作、清洗消毒、食品留样、从业人员健康管理等方面的监督检查，加强食品安全监督抽检，将高风险食品原料及食品、餐饮具和供餐单位配送食品列为重点抽检对象，确保各项安全管理措施落实到位。

市政府要求，各级各类学校要将食品安全作为日常管理的重要内容，坚持校长进食堂、师生同进餐，打造学生安心、家长放心的校园环境。要建立健全食品安全管理制度和机构，配备食品安全管理人员，加强食品安全知识培训，明确食品安全岗位职责，加强对委托经营餐饮公司、集体用餐配送单位的监管力度，切实保障用餐安全。要强化食堂规范化管理，在学校厨房、配餐间等安装监控摄像装置，实现食品制作实时监控，公开食品制作加工过程，自觉接受学生和家长监督。

市政府要求，要强化应急处置和责任追究。各级各有关部门、单位要指导学校进一步规范学校食品安全信息发布，及时、客观、准确通报相关信息，有效回应学生家长关切。要加大追责问责力度，严厉查处学校食堂使用来源不明或感官性状异常的食品原料、使用未经清洗消毒或清洗消毒不彻底的餐具和饮具，以及加工制作过程不规范等违法违规行为。对在学校食品安全监督检查、监督抽检和举报投诉中发现的食品安全问题，要以“零容忍”的态度，发现一起，严查一起。对落实学校食品安全监督管理责任不作为、不到位的，要依法依规追责问责。

综合：威海发布 环翠发布 人民网