文/周存玉

豆蔻年华是个成语，指少女十三岁，往往用以代指少女的青春年华。这个成语来源于哪里、豆蔻又是何物呢？

其实，豆蔻一词典出唐朝杜牧的一首诗中，这首诗就是《赠别诗二首之一》。诗中这样写道：娉娉袅袅十三余，豆蔻梢头二月初；春风十里扬州路，卷上珠帘总不如。意思是说，姿态轻盈举止优雅正是十三年华，就像二月初枝头上含苞待放的豆蔻花。看尽扬州城十里长街的青春佳人，卷起珠帘故作娇俏的美女没有人比得上她。豆蔻是一种植物，这种植物的花蕾特别的娇嫩。豆蔻是一种中药，其种类有草豆蔻、白豆蔻、红豆蔻三种。为姜科植物。另外还有一种属于常绿乔木植物的肉豆蔻。

草豆蔻又名草蔻、草蔻仁、假麻树、偶子，辛辣芳香，性质温和，采集其干燥近成熟种子。夏、秋二季采收，晒至九成干，或用水略烫，晒至半干，除去果皮，取出种子团，晒干。具有燥湿行气，温中止呕的功效。主治寒湿内阻，脘腹胀满冷痛，嗳气呕逆，不思饮食等证。

白豆蔻又称多骨、壳蔻、白蔻，皮色黄白，具有油性，辣而香气柔和；白豆蔻为姜科植物。主产于越南、泰国等地，广东、广西、云南等地亦有栽培。原植物生于气候温暖潮湿，富含腐殖质的林下，味辛、性温，归肺、 脾、胃经，功效化湿，行气，温中，止呕，临床用名白豆蔻。

红豆蔻也叫红豆、红蔻，良姜子，颜色深红，有辣味和浓烈的香气。另有肉豆蔻，又名迦拘勒、豆蔻、肉果，为肉豆蔻科常绿乔木植物果实，性状相近，常被归为豆蔻类，实有不同。取其干燥成熟果实。秋季果实变红时采收，除去杂质，阴干。具有散寒燥湿，醒脾消食的功效。主要用于脘腹冷痛，食积胀满，呕吐泄泻，饮酒过多等病症的治疗。

红豆蔻

肉豆蔻为肉豆蔻属常绿乔木植物。小乔木；幼枝细长。该种为热带著名的香料和药用植物。冬、春两季果实成熟时采收。其种仁入药，可治虚泻冷痢、脘腹冷痛、呕吐等；外用可作寄生虫驱除剂，治疗风湿痛等。 此外，还可作调味品、工业用油原料等。肉豆蔲是一种重要的香料和药用植物。

肉豆蔻花果

当然，豆蔻还是炒菜用的调料，它们虽然都以“豆蔻”冠名，但并非都同科、同属或同类。其中白豆蔻、草豆蔻、红豆蔻属姜科，为芳香化湿类中药，肉豆蔻属肉豆蔻科，属于收涩类中药。芳香化湿药辛香温燥，能舒畅气机，宣化湿浊，健脾醒胃，一方面可赋予食品以芳香，另一方面可促进食欲。收涩类药能温中行气，涩肠止泻。具体来说，各种豆蔻类香辛料形态和效用等不尽相同。

需要说明的是，作为中药和调料的是指豆蔻的果实，成语“豆蔻年华”中的豆蔻是指花蕾。

看到这些豆蔻的花蕾，大家也就明白为什么会用豆蔻形容十三岁的少女了。