5月的下飯神器第一名，青梅排骨
摘要：爆香後金黃的排骨一點也不膩，被青梅醬裹上一層稠汁，炒得軟爛，輕輕扯開就能利落脫骨，肉的紋理撕開的同時青梅醬又滲進了一層，一口酸一口甜一口酥，激發你的唾液，把味蕾徹底喚醒，最美味的初夏也不過如此。初夏短暫，就像青梅的稍縱即逝，要好好珍惜。
5月是屬於青梅的。
它是在潮溼的雨季裏，獨樹一幟的酸甜。每年這個時候我就會忍不住採買一堆應季的青梅回來。泡完酒多出來的青梅，還能做成青梅醬。
悶綠色的果蓉，在鍋裏慢慢變成濃縮的鮮酸味，用來與肉中和，簡直是最佳搭配。
爆香後金黃的排骨一點也不膩，被青梅醬裹上一層稠汁，炒得軟爛，輕輕扯開就能利落脫骨，肉的紋理撕開的同時青梅醬又滲進了一層，一口酸一口甜一口酥，激發你的唾液，把味蕾徹底喚醒，最美味的初夏也不過如此。
初夏短暫，就像青梅的稍縱即逝，要好好珍惜。
青梅排骨
1、500g排骨切3釐米左右的段，冷水下鍋焯水，焯好後的排骨表面裹上玉米澱粉，備用。
2、熱鍋熱油爆香4片姜，下排骨煎至表面金黃。
3、放入2勺料酒、2勺青梅醬、2勺生抽、半勺鹽，翻炒炒勻。
4、最後放入3顆醃製青梅，繼續炒至湯汁粘稠。
出鍋，青梅排骨完成。
輕鬆脫骨~
初夏稍縱即逝
把握青梅的美好時間~