陇西隶属甘肃省定西市，因在陇山以西而得名，自古为“四塞之国”，兵家必争之地。独特的地理位置造就了这里灿烂的饮食文化。

小编之前向大家介绍过这道美食，而我们今天要说的，是这道美食背后的故事~

烧鸡粉颜色翠绿，口感嫩滑。当然，吃的时候偏重于汤的。烧鸡粉的汤要用土鸡炖制。熬出特有的新鲜的鸡汤美味。

关于这道美食，有一个美丽的传说，传说在古时候，陇西城里有个员外，该员外喜欢吃菠菜、鸡肉。员外生有一女，漂亮温柔，却单单喜欢上了自家的厨师，惹得那员外分外恼火。但自己的女儿在这件事上宁死不让，员外也奈何不得。看着自己的女儿不听自己的劝告，员外很是苦恼。

忽一日，员外想出一个主意，遂把厨师和女儿叫来，指这自己的那些珍珠翡翠金银对他们说，你厨师不是很有本事吗，那你只要能把这些东西做成美味，我吃了之后。我同意把女儿嫁给你。厨师和女儿听后，很是苦闷。经过一夜苦思，厨师终于想出了一个好办法，他找来菠菜洗净，然后搓烂，挤出菠菜汁。再用菠菜汁水和淀粉搅拌，作成了翠绿滑嫩的绿粉。然后煮了鸡蛋，炖了鸡烫。翠绿的菠菜粉犹如翡翠，蛋黄蛋清好比金银，加上醇厚的鸡汤，成了美味。员外吃了之后大喜，于是有情人终成眷属。