隴西隸屬甘肅省定西市，因在隴山以西而得名，自古爲“四塞之國”，兵家必爭之地。獨特的地理位置造就了這裏燦爛的飲食文化。

小編之前向大家介紹過這道美食，而我們今天要說的，是這道美食背後的故事~

燒雞粉顏色翠綠，口感嫩滑。當然，喫的時候偏重於湯的。燒雞粉的湯要用土雞燉制。熬出特有的新鮮的雞湯美味。

關於這道美食，有一個美麗的傳說，傳說在古時候，隴西城裏有個員外，該員外喜歡喫菠菜、雞肉。員外生有一女，漂亮溫柔，卻單單喜歡上了自家的廚師，惹得那員外分外惱火。但自己的女兒在這件事上寧死不讓，員外也奈何不得。看着自己的女兒不聽自己的勸告，員外很是苦惱。

忽一日，員外想出一個主意，遂把廚師和女兒叫來，指這自己的那些珍珠翡翠金銀對他們說，你廚師不是很有本事嗎，那你只要能把這些東西做成美味，我喫了之後。我同意把女兒嫁給你。廚師和女兒聽後，很是苦悶。經過一夜苦思，廚師終於想出了一個好辦法，他找來菠菜洗淨，然後搓爛，擠出菠菜汁。再用菠菜汁水和澱粉攪拌，作成了翠綠滑嫩的綠粉。然後煮了雞蛋，燉了雞燙。翠綠的菠菜粉猶如翡翠，蛋黃蛋清好比金銀，加上醇厚的雞湯，成了美味。員外喫了之後大喜，於是有情人終成眷屬。