简介

麻婆豆腐起源于四川，是四川的主要名菜之一，由于味道符合大部分人的口味，现在已经被中国大部分地区所认可，同时，麻婆豆腐慢慢也已经成为享誉全球的世界名菜。如果换个角度想，你如果能把这道菜做到极致，现在你就是世界名厨了啊！

食材明细

主料：豆腐，猪肉末

辅料：油，盐，酱，醋，老抽，鸡精，花椒，蒜，辣椒。制作过程

1.把姜和蒜切成粉末状，然后准备好肉末，再把豆腐切成块状，留着备用

2.锅里倒入凉水，然后放进去豆腐，锅中加入少量的盐，等到锅开了之后把豆腐拿出来。

3.把煮豆腐的锅刷干净，锅中放油，然后在放入十几粒的花椒，闻到花椒的香味的时候，把花椒捞出来。

4.锅中放入豆瓣酱，把豆瓣酱炒出油，然后把姜蒜末爆炒至出来香味，然后放入肉末，在加入适当的，生抽，，料酒，老抽，鸡精，然后锅中倒入半碗清水，直到开锅之后，在加入豆腐。

5.开锅之后，撒上葱花就可以趁热吃了！注意事项

为了使豆腐里面入味，建议锅开之后，可以多炖几分钟，这样吃起来会更加美味。

对于麻婆豆腐来说，什么样的豆腐都可以，北豆腐比较老一点，爱吃嫩的就可以用南豆腐来做。

肉末的话，看个人爱好，无论是猪肉、羊肉还是牛肉都可以。