相信家里有孩子的朋友,会经常和我遇到一样的问题,那就是早餐给孩子做点什么才好!鸡蛋饼确实简单又有营养,但是吃多了总会腻,所以我也经常换着法子煎一些其他类型营养丰富的小饼子给孩子当早餐,今天就给大家分享一款口感细嫩又爽口的野菜豆腐饼。

可别小看了这个豆腐饼,我还在配料里花了许多心思,其中就包括了毛豆、胡萝卜和香菇。香菇本身就能降血脂提高免疫力,更关键的是毛豆和胡萝卜这个搭配,这个方子还是我妈在我小时候报纸上看来的食补土方,说是两者混在一起吃孩子长得高。至于效果,我确实在父母都一般高的情况下,比一群同龄人长得都高了至少5个厘米,想必这方子是有些用的。

【所需食材以及辅料】

主食材:豆腐300g、毛豆100g、胡萝卜100g、香菇100g、淀粉30g

【图解详细步骤】

步骤一:先处理一下食材,将豆腐捣碎,然后胡萝卜和浸泡好的香菇切丁。这一步完成之后将毛豆、胡萝卜丁和香菇丁都倒入豆腐之中,加入淀粉充分搅拌均匀。

步骤二: 捏小饼子,将刚才充分搅拌好的豆腐面糊用小勺挖出两勺,并用手握出一个个小薯饼的形状。在这一步大家可以稍微握得紧实一些,这样之后煎饼的时候更容易翻面饼子不容易散架变形。

步骤三:在锅中倒入少许的油热锅,然后开小火开始煎饼子,待一面煎到金黄色后就可以小心翻面开始煎另一面啦,当两面都熟了的时候可以用筷子夹住小饼子然后让侧面贴着锅加热一下,这样能让饼子充分加热熟。

步骤四:待豆腐饼整个都煎出诱人的金黄色之后,就可以出锅啦,最后可以在饼子上刷上一层日式烧烤酱味道会更好,如果没有的话也可以用蚝油生抽番茄酱以2:1:1的比例自己调制哟。

【小贴士】

在和豆腐泥的时候,如果需要加水,可以用之前泡香菇留下的香菇水,这样整个饼子煎出来之后会更加飘香四溢,保证孩子长了一口停不下来。这样一道营养又好吃的野菜豆腐饼就完成啦。说说你喜欢吃这道早餐吗?欢迎在留言区跟我分享你的美食感受!

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