说到面包，相信大家都很熟悉了。柔软拉丝的面包，还顶饱，很多人都会拿它当早餐，完全好吃到停不下来。现在面包的种类和口味也是越来越多，一直深受人们的喜爱。很多人也喜欢自己在家做面包，但是多数人都觉得面包做起来太累太麻烦，特别是揉手套膜那一步，感觉胳膊都要废了。今天小编就要分享大家一款懒人面包的做法，不用揉手套膜，只要做好这一步，做出来的面包照样柔软拉丝，非常的好吃哦，一起来看一下吧。

【面包】

食材：400g高筋面粉、2个鸡蛋、40g白糖、4g酵母、250ml温牛奶、做法步骤：

1、用250ml的温牛奶把4g酵母粉和40g白糖化开，搅拌均匀之后静置2分钟，然后把400g高筋面粉放到一个盆子里，敲入2个鸡蛋，先把鸡蛋搅散。

2、然后把搅好的牛奶慢慢的倒入面粉中，边倒边搅拌，搅至没有干粉，继续搅3分钟左右，搅至表面光滑没有明显的颗粒状即可停止搅拌，然后在其表面抹上10g的油，放到冰箱冷藏发酵一个晚上。

3、发酵了一晚上的面团直接移到案板上，现在的面团已经出膜了，然后把面团整理成长条，分成10个面剂，分别整理成长方形，用擀面杖擀薄，尽量擀薄一点，是面包柔软拉丝的关键。

4、然后从一边卷起来，全部做好之后放到铺了锡纸的烤盘上，盖上保鲜膜二次醒发半个小时，醒发好之后刷上一层蛋黄液，撒上芝麻，放入提前遇热好的烤箱，170度上下火烤20分钟左右即可取出，倒扣晾凉脱模之后即可享用。

小贴士：

搅好的面团放到冰箱冷藏发酵一个晚上，长时间的低温发酵，延长了水和的时间，让淀粉和蛋白质有充分的时间裂解，这样面团能产生更多的风味组织。用这样的方法做面包，不用揉手套膜，就能做出松软拉丝的面包哦。