党参杞枣羊肉汤

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中国人民共和国药典·2010、2015版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授

食材：

党参30克，枸杞子15克，红枣6枚，生姜3片，广陈皮10克，羊肉750克。

做法：

先将羊肉洗净，斩大块，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净；红枣劈开，去核；广陈皮水润软，切丝。然后，连同洗净的的党参、枸杞子、生姜片一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。

功用：

本汤食材中，党参性味甘平，善于健脾益肺，养血生津；枸杞子性味甘平，长于滋补肝肾、益精明目、润肺、止渴；红枣性味甘温，既能补中益气、养血安神，又与生姜同用，可调和脾胃；佐广陈皮，既能调中下气，又可去羊肉的腥臊味，使汤味芳香，悦脾开胃，补而不滞。搭配性味甘热，功擅温中健脾、补肾壮阳、益气养血的羊肉。

诸物合用，有良好的健脾益肺、补气养血、滋补肝肾、益精壮阳等作用，适宜于冬季一般人群调补食用。也可用于脾肺气虚，食少纳呆，短气乏力，血虚萎黄，心悸失眠，肝肾不足，精血亏虚，眼目昏花，腰膝酸软，阳萎遗精等症的辅助治疗。

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