黨蔘杞棗羊肉湯

文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中國人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨牀標準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科 藍森麟教授

食材：

黨蔘30克，枸杞子15克，紅棗6枚，生薑3片，廣陳皮10克，羊肉750克。

做法：

先將羊肉洗淨，斬大塊，放進沸水中稍焯，撈出沖洗乾淨；紅棗劈開，去核；廣陳皮水潤軟，切絲。然後，連同洗淨的的黨蔘、枸杞子、生薑片一齊置於砂鍋內，加入清水3000毫升、白酒少許，武火煮沸後改用文火熬2小時，精鹽調味，即可。

功用：

本湯食材中，黨蔘性味甘平，善於健脾益肺，養血生津；枸杞子性味甘平，長於滋補肝腎、益精明目、潤肺、止渴；紅棗性味甘溫，既能補中益氣、養血安神，又與生薑同用，可調和脾胃；佐廣陳皮，既能調中下氣，又可去羊肉的腥臊味，使湯味芳香，悅脾開胃，補而不滯。搭配性味甘熱，功擅溫中健脾、補腎壯陽、益氣養血的羊肉。

諸物合用，有良好的健脾益肺、補氣養血、滋補肝腎、益精壯陽等作用，適宜於冬季一般人羣調補食用。也可用於脾肺氣虛，食少納呆，短氣乏力，血虛萎黃，心悸失眠，肝腎不足，精血虧虛，眼目昏花，腰膝痠軟，陽萎遺精等症的輔助治療。

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