我，雲南人，一個沒有感情的洋芋“殺手”！
雲南人最愛喫什麼？
米線？
nonono~
雲南人最愛的——是洋芋！
洋芋，學名“土豆”
是雲南人的靈魂食物
沒錢時，喫它果腹
有錢時，喫它解饞
毫不誇張地講
別人表白都是“愛你就像愛生命”
而云南人
“愛你就像愛洋芋”
這種愛到極致就“變態”的情感
讓每一個雲南人都成爲了
沒有感情的洋芋殺手
大隊長覺得
大概雲南人上輩子是和洋芋有仇吧
雲南人對炸洋芋的熱情
是一般人想象不到
單從種類就可以看出來了
不多，也就十多種吧
炸洋芋1號
雖然都叫炸洋芋
但外觀和口感都有不同
有切成大塊
炸的外焦裏嫩的
再拿醬料一拌
人間美味啊
（圖片來源：@aaaMavis）
炸洋芋2號
有切成波浪條狀的
炸的時候要控制好火候
洋芋要脆脆的纔好喫
但又不能夾生
（圖片來源：@leo511lee）
炸洋芋3號
不喫折耳根？
不能接受小米辣？
放心，我們還有甜辣醬的
（圖片來源：@無人悲傷）
除此之外
還有黃金洋芋球、蒜香炸洋芋
牛油炸洋芋、幹拌炸洋芋等等
光炸洋芋就有十多種
是真的毫不誇張
（圖片來源於網絡）
你以爲的烤洋芋是這樣的
（圖片來源於網絡）
但其實它是這樣的
（圖片來源：@村上賣地瓜）
雖然略顯“粗獷”
但美味不減
或蘸着調好的蘸水
或蘸着祕製乾料
一口接一口
根本停不下來
（圖片來源：遠行者_9567）
並非普通的土豆泥
老奶（nāi）洋芋
是雲南特色美食之一
（圖片來源：黴小兔_）
將煮熟或蒸熟的土豆剝皮後
研成泥狀
再加上配菜進行翻炒
簡單方便又美味
常見的老奶洋芋
配菜一般是蔥花、辣椒和酸菜等
（圖片來源：黴小兔_）
說起以洋芋爲食材做成的美食
怎麼能少了洋芋粑粑呢
其實就是“土豆餅”
雲南人管餅叫“粑粑”
（請注意這裏是一聲
來，跟着大隊長念“bā~”）
洋芋粑粑1號
洋芋粑粑的種類也有很多
街邊小攤最常見的
就是洋芋切絲直接炸成的粑粑
外表金黃酥脆，內裏軟糯
再撒上幹辣椒粉
不是大隊長吹
一次喫三四個完全沒壓力
（圖片來源：Sherry呱呱）
洋芋粑粑2號
還有將土豆搗成泥後
加入麪粉、配菜
再揉成餅狀
或煎或炸出來的粑粑
這種洋芋粑粑口感更豐富
再刷上一層佐料
既能當主食，又能作小喫
（圖片來源：Kiriko櫻桃肉丸子）
洋芋，也是可以像地瓜一樣
做成甜品的
比如拔絲洋芋
（圖片來源：悠悠心雲）
甜蜜的糖漿裹着軟糯的洋芋
再撒上一層芝麻
是真的真的很好喫
（圖片來源：dp_iuser6275e）
酸菜洋芋湯
你說它是個湯也好
是道菜也罷
總之就是超！下！飯！
（圖片來源於網絡）
爽口的酸菜加上
極容易入味的洋芋
大隊長只想說
“來碗白飯！”
（圖片來源於網絡）
傣味舂洋芋
切成條狀的洋芋
與檸檬、香茅草、小米辣、折耳根
碰撞出了奇妙的滋味
（圖片來源：w吳先生80250）
經過泡製後
洋芋吸收了檸檬的酸
小米辣的辣
香茅草的清新
再配上折耳根獨特的味道
喫一口，真的欲罷不能
（圖片來源：就是榴蓮啊）
滷腐洋芋
洋芋切條煮至半熟後
再用加了麻油、蒜油等調料的滷腐
將洋芋攪拌均勻
一份美味的滷腐洋芋就成了
（圖片來源：小唯VVVVVivian）
半熟的洋芋有着脆脆的口感
再加上包裹着的滷腐料
鹹香爽口，口口生香
（圖片來源：烤焦的豬_2939）
炸洋芋片
除了炒洋芋片之類的家常菜之外
雲南人還喜歡
將洋芋切成薄片油炸
（圖片來源：也卜）
在油鍋裏走一遭之後
洋芋片變得金黃酥脆
一口咬下去
還能聽到咔嚓聲
（圖片來源：也卜）
子弟
子弟薯片可以說是
所有云南人共同的童年記憶了
便宜又好喫
（圖片來源於網絡）
有海苔味的
麻辣味的、花瓜味的
番茄味的、原味的......
大隊長最愛的是麻辣味
（圖片來源於網絡）
當洋芋與麪食相碰撞
又有了別樣的滋味
它就是麻辣洋芋包
（圖片來源：麥西麥西轟）
皮薄餡足
一口咬下去
勁道的麪皮與麻辣的土豆
在口中碰撞
大隊長只能說，真的很好喫
（圖片來源：麥西麥西轟）
講真，論喫洋芋
雲南人就沒輸過
這點大隊長是由衷的佩服
這麼多花樣兒裏
大隊長最愛的還是炸洋芋！
你最愛哪一樣呢？
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