就算要减肥，咱们也不可能每时每刻都吃自己做的食物，总归得买包装食物来吃，比如酸奶、牛奶、面包等，偶尔馋了还想来个零食什么的。

但是，市面上那么多牛奶的种类，五花八门，我们该怎么选才不会挑花眼呢？

这就必须得会看包装袋上的食物配料表和营养成分表了呀！

鉴别食物是否健康，从以下3个方法来看：

一、看顺序

国家规定，配料排序按制造加工时的食物加工量，递减排列。就是排在越前面，含量越大的意思。我们来看下下面两款全麦面包：

这两款面包中，排在首位的都是“全麦粉”，毫无疑问，这两款都可以称为真正的全麦面包，但右边的，排第二的是“小麦粉”，说明右边的面包不纯，是全麦和小麦混合制作的，另外它还含有食品添加剂（这个后面会讲），而左边的配料很简单，就只有“全麦粉”“饮用水”“食用盐”和“酵母”。

所以，从顺序和成分来看，我们选择左边这种，会更健康。

二、看反式脂肪酸

脂肪分为“饱和脂肪”和“不饱和脂肪”，“不饱和脂肪”比较天然、健康，而“饱和脂肪”一般是通过人工添加氢的方式，将“不饱和脂肪”变成“饱和脂肪的”。

为什么要人工添加氢？因为可以改变食谱的口感、保质期等。

而“反式脂肪酸”就是在“不饱和脂肪”添加氢的过程中产生的，它很不健康！

目前大部分的零食中，已经不含有“反式脂肪酸了”，但我们仍然要注意。

怎么去看呢？

一般配料中含有：氢化植物油、代可可脂、植物奶油、人造奶油等等，很大可能含有“反式脂肪酸“，很多蛋糕、甜品中都含有这些成分。我们也要结合营养成分来看的。（后面会说）

三、看添加剂

食品添加剂是可食用的，但最后不要多吃。尽量选择配料较单纯的食品。

具体有4个方面来看添加剂：

1、甜味剂：

配料表中含有“甜”“蜜”“糖”等字眼的，都是有甜味剂的。

2、色素：

带有颜色字眼的，都是色素，例如：胭脂红、日落黄等。

3、防腐剂：

带有“苯甲酸”“山梨酸”等字眼的，都是防腐剂的表现。

4、增稠剂：

带有“胶”字眼的，例如“果胶”“海藻胶”等，都是有增稠剂的存在。

看下图，酸奶的选择：

左边的只有“生牛乳”和益生菌，而右边，排在第二位的是糖不说，后面的拌料中还含有“果葡糖浆”添加剂，所以，左边会更纯，更健康。

我们看下图，牛奶的选择：

左边，纯的“生牛乳”，而右边，首先“水”排在了第一位，就是水混合牛乳兑的，其次还有各种食品添加剂，相信大家一眼就看出来了哪个更健康。

我们主要看含量和营养值参考数（NRV%）。

一般从“1+4”来看，即是“能量+4种营养素（蛋白质、脂肪、碳水、钠）。

看下图，某锅巴零食：

从配料上看，挺健康的，但是我们来营养成分，就是上图方框中的东西。

第一，看营养含量：

即每100g中“1+4“的含量（有些不是100g，可能是每袋或每15g，大家注意下），

我们看锅巴中，碳水含量最高，其次是脂肪，这个锅巴是脂肪含量较高的碳水，不能多吃。

第二，我们来看营养值参考数（NRV%）：

这个名词的意思，不是含量占食物本身的百分比，而是占人体全天需要量的百分比。

拿能量来举例：27%，是占我们一天所需能量总量的27%，假设我们一日三餐，每餐进食才35%左右，而这个100g的锅巴就已经占了27%，多么可怕啊！热量是多么高啊，所以这个零食不是我们的最佳选择，抛弃！

学会了吧！通过这个方法，你就可以选择更健康的食物，更有助于减脂啦！

想看更多干货，月巴康的减脂事件簿。

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