朱立挺专栏 | 春风化雨润无声—写在《中国陕菜·汉阴美食》成书在即

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《中国陕菜·汉阴美食》一书，策划的时间比较长。感谢秦巴山珍蘑菇宴石燕董事长和陕菜网CEO刘晓钟先生的构想，感谢汉阴县领导和小吃办以及协会的提议和支持。从招标到签定协议非常顺利，感谢汉阴这么多年来一直不遗余力地推广汉阴美食，因此，在《汉阴美食精萃》一书的基础上，我与庄永全老师以及陕菜网编辑部同仁才能在短短半年内，完成这本《中国陕菜·汉阴美食》。看着一幅幅馋人的美食图片，看着这如繁星般的文字，记录着汉阴美食发展的历程，我是感慨万千。

汉阴人的饮食，最大的优势就是与食材无比的接近，因此，把平凡的食材变成高颜值且风味独特的菜肴，这是农业文明进化到一定高度的表现，书中的每道菜都是在用食材和技艺讲故事，欣赏并品尝的过程是“一段美食的探秘之旅”。

为了写好此书，我与庄永全老师、陕菜网团队几赴汉阴，与当地领导、餐饮企业家、专家学者、名厨交流访谈，力争将此书写出特色，写出理论高度，将汉阴的美食完整地记录下来，为汉阴的饮食文化树碑立传。

《中国陕菜·汉阴美食》的撰写，本人主要撰写饮食理论和菜品文化部分，庄永全老师负责菜品技艺部分。本书与之前的汉阴饮食书籍不同之处，在于他在理论上总结了汉阴饮食文化，并提出“富硒陕菜”的概念，配合县政府“康养汉阴”、“人文汉阴”的观念，构建完整的汉阴饮食文化体系，由此指出未来饮食的着力点和发展方向。

本书能按时撰写完成，特别感谢汉阴县人大副主任谢继来先生的关心和支持，还有小吃协会李爱群先生，李道志先生，余国玉女士，秦巴山珍蘑菇宴石燕女士、赵明东先生，槐小丽女士，谢师酒家谢丰金先生，小宋家王耀庭先生，晶晶饭庄张晶晶先生等诸位的大力配合。还要感谢西安鼎赢企业为菜品拍摄图片，为本书增添光彩。感谢陕菜网杨潇女士的认真协调和积极跟进。感谢陕菜网编辑部所有同仁的努力。