如今咱們的餐飲行業是越來越火爆，同一個類型的餐飲店就會有各種各樣的人來經營。如何吸引到更多的顧客便成爲餐飲行業的同一個心結。營銷手段太老套了顧客們都不喫這一套。

對於大多數餐飲店來說，主要顧客來自於周圍三公里的社區和商圈。因此，三公里營銷其實是營銷重中之重;做不好三公里營銷，其他任何手段都是空談。如果以店面爲圓心，三公里爲半徑開展營銷，按照“分區域、分層次、分顧客”的營銷思路，在一定範圍內有效開展了“三公里營銷”，就能在鞏固顧客羣基礎上，不斷拓展輻射範圍和影響，對品牌的長期穩健發展有很大幫助。

首先要考慮的，便是餐飲店的品牌。品牌效應這個詞大家都知道，比如說永和豆漿。大家一聽到這個名字，就知道店裏面是以什麼產品爲主，而且這個牌子是老字號品牌，質量肯定沒的說。所以開店第一步，一定要根據咱們店自己獨特的環境氣氛，美味佳餚，優質服務，合力打造一個讓人印象深刻的品牌。這就是所謂的品牌效應。餐飲業具有多樣性，要讓顧客把咱們的產品與其他的品牌區分開來，用咱們獨特的品牌讓消費者深深地記住。

所以品牌效應是咱們餐飲行業營銷第一手段。　餐飲市場競爭是十分激烈的，要想在這麼多家餐飲中脫穎而出，適時推出符合大衆品味的個性化產品必不可少。如今經濟越來越發達，每個人和每個人的口味都不同。不僅是這樣，一個人的口味在每天，每個季節，每一個時間都有可能發生變化。不同的菜品都有自己的市場，只是各大菜系及跨界創新品類在市場中的比重不同。對於一個社區來說，也存在這種菜品品類的競爭。如何獲得競爭優勢?菜品做出特色，做到3公里獨一無二，這就是特色取勝。

多數消費者都有從衆心理，尤其是一些顧客對商場、商家不是很熟悉的時候，會選擇排隊較多的餐廳，來降低就餐風險（口味不怎麼樣）。他們會覺得，這麼多人選擇，一定不會太差，一般餐廳利用這一心理僱人排隊，製造人氣，這個不是長久之計，還是需要回歸到產品的本身。在製作產品的時候，故意放慢製作的速度，讓門店形成等位，這也是下策，容易消費顧客的耐心。想法設法在等位區留住人制造熱鬧氣氛，比如在等位時去打印照片、玩遊戲、免費美甲、手機貼膜、抓娃娃等。

盤子收得慢，翻檯翻的，快一般來說，高翻檯率的餐廳售賣的是綜合的性價比。消費者對環境要求不會太高，只要整體的就餐體驗滿足他的就餐期望即可。有一些餐廳的椅子是經過精心設計的，讓人坐久坐了，會不那麼舒服利用消費者身體感知。就餐完畢後，迅速的離開，所以很難看到在這些餐廳把酒言歡的場景。

誘人的高顏值，如今單純的味道好已經不能滿足消費者對飲食的追求，“高顏值”成爲這批年輕人衡量一家店優劣的重要標準之一。而且比較上鏡，滿足當代人拍照發朋友圈的需求，除了高顏值的菜品、環境還有要高顏值的服務員，很多人會衝着店內的美女帥哥去消費，這讓我想到了豆腐西施，很多人去買豆腐可是衝着西施的美貌去的，豆腐西施應該是利用人性做營銷的鼻祖了。

餐飲是一個“將心比心”的行業，你的所作所爲和所想都會被顧客一眼望穿。當有你不再只注重表面功夫，而是發自內心地對顧客好，顧客也自然會回饋給你最溫暖的回報。當然也少不了善意的“套路”。