周邊||瀘西尋味記

原標題:周邊||瀘西尋味記

中國擁有衆多的人口，也擁有世界上最豐富多元的自然景觀，高原、山林、湖泊、海岸線。這種地理和氣候的跨度有助於物種的形成和保存。任何一個國家都沒有這樣多潛在的食物原材料。

人們採集、撿拾、挖掘、捕撈，爲的是得到這份自然的饋贈。穿越四季，我們即將看到美味背後人和自然的故事。紅河瀘西，山巔上的花園城市。讓我們一起來尋找那些屬於瀘西的味道吧。

瀘西第一站

瀘西有名老店——老砍刀

老砍刀賣的是小鍋單煮，當街的爐竈甚爲龐大，紅紅的炭火把銅鍋燒得呼啦啦作響，用的銅鍋和碗也比一般店鋪的更大一號。

老砍刀”是一家米線店老闆娘的外號，意思是賣東西要價高，好比刀子快、宰得狠。20元一碗的米線，竟然還不少人爭先恐後的去“挨宰”。

（圖片來源於網絡）

“老砍刀”米線鋪有30多年的歷史了，幾經搬遷，如今在瀘西縣城東邊一條比較清冷的街道上，但是已經開了分店。已經9點多了，人羣依然絡繹不絕，許多人是開着車去喫早點的。

這時我們才知道店鋪名稱是“東明米線”，最初人們喊“老砍刀”的時候，老闆娘總是冷着一張臉，滿肚子的鬱悶，而現在她已經把“老砍刀”註冊爲商標了，形式有點模仿“老乾媽”。我們再提起“老砍刀”的時候，她也是笑眯眯的。

“老砍刀”40秒鐘就煮一碗米線，用的主料和佐料比一般的米線鋪更多些。由於名氣太大，江湖上流傳着“老砍刀”的許多傳說。未經證實但比較有趣的還有：“老砍刀”從不講先來後到，誰點的米線貴就先做誰的；“老砍刀”還實施明目張膽的價格歧視。對“喫國家飯的”工作人員一律貴出5元；據說“老砍刀”還有“看人下菜”的本事，官人有官人的價、乞丐有乞丐的價，還一看一個準。馬中母赤兔——黎小桃還以老砍刀爲原型寫了篇小說。

牛氣沖天、特立獨行，卻能在一個小縣城裏經營的紅紅火火，老砍刀的獨特之處也許就在我們不知道的角落裏潛伏着。

瀘西第二站

探訪瀘西燒洋芋小攤

瀘西燒洋芋在雲南小有名氣，許多人都會慕名而來，燒洋芋攤位位於瀘西最熱鬧的中心地段——九華路中段、恆遠意通的小廣場上。