菜小豆的素食日记

第983篇

很多时候我们都因为赶时间

在路边买了早餐一边走一边吃

但有时候真的觉得路边摊的东西有些油腻

而且还脏，更别谈什么营养了

所以，今天就来教你简单营养的快手面条。

1.快手燃面

材料：面条，熟花生，蒜，葱 ，榨菜，醋，生抽，油辣椒，花椒粉，辣椒粉，糖，香油

做法：

1.调好调味料， 葱、蒜、榨菜切成末，榨菜可以冲洗一下再切，否则会太咸。面条煮熟，不用煮太烂，断生即可，否则吃起来不筋道。

2.捞出煮好的面条控水，然后加入适量香油（不包含在调料栏中的量），搅拌均匀，防止面条黏在一起。

3.面条盛在碗中，放上葱花、蒜末、榨菜碎，淋上挑好的调味汁拌均匀，就可以开动啦～

2.番茄意面

材料：意大利面条、番茄、洋葱、大蒜两瓣、番茄酱、盐、胡椒粉、乳酪粉

做法：

1.锅里煮开水，放一小勺盐，把意大利面竖着放进去，呈发散状，等下面在水里的部分煮软后，用筷子打圈搅拌，面条会都到水里去，煮8分装左右。

2.煮面条的时候，把肉末放少许盐，料酒和淀粉拌匀，洋葱和蒜切碎，番茄去皮切成丁。

3.意面煮好捞出沥水，放点橄榄油拌匀打散，放一边备用。

4.锅烧热，放一小块黄油融化。用锅里余油煸炒洋葱碎和蒜末，炒出香味至洋葱身软。

5.放番茄丁下去一起煸炒到番茄出沙。加四到五勺番茄酱一起煸炒。加少量盐。把意面放进锅里和酱料拌匀，撒一点点胡椒粉出锅装盘，撒上乳酪粉上桌。

3.麻酱面

材料：面，麻酱，葱花，精盐，熟色拉油，沸水

做法：

1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟。

2、将面放入有调料的碗中拌和即可。

4.咖喱滋味拌面

材料：面条，咖喱粉，辣酱，花生，黄瓜，西红柿，金针菇，胡萝卜

做法：

1.所有的蔬菜切成丁，备用

2.锅温倒油，炒熟花生，将胡萝卜、西红柿、黄瓜、金针菇倒进去翻炒。

3.加入辣酱（喜欢纯咖喱味可以省略）和咖喱，继续炒，加入少量盐。

4.放到煮好的面上，咖喱粉的量随自己喜好，微凉推荐少放不然其他的味道都被盖过了，夏天吃腻腻的。

5.油泼面

材料：面条，辣椒面，蒜苗（姜末或蒜末），葱，香醋一大勺，盐，酱油2滴，青菜，豆芽，油两大勺

做法：

1.葱（姜蒜）切末备用，盐、醋、酱油等调味都放在触手可及的地方。水烧开，焯豆芽，断生后捞出过冷水，控干水分铺在碗底。刚才的水继续烫一小把青菜，捞出后放一边备用。

2.煮面，面煮的稍微软一些（更好的吸收料汁），但也不要过软，捞出控干水分码在铺好的豆芽上。烧油，至7成左右即可。

3.在面上码盐、葱姜末、辣椒末（保证葱姜和辣椒都可以被热油泼到）泼完油，立刻倒醋，这时候你会听到呲呲的声音，接着就会闻到直逼口水的香气了！最后放少许的酱油调味即可，最后码上烫熟的青菜，拌匀就可以开吃了。

6.番茄鸡蛋面（蛋素）

材料：西红柿，鸡蛋，青椒，葱，面条，盐，糖，生抽

做法：

1.西红柿、青椒切小块，葱切碎，鸡蛋打入碗中，不要打散。锅内倒油烧热，放入鸡蛋。用筷子搅散，盛出备用。

2.锅内到少许油，放入西红柿炒散。加入盐、生抽继续熬制出汤，放入青椒。放入鸡蛋、糖调味，翻炒一下即可出锅。

3.锅内倒入水，烧开后，加入一点盐，放入面条，煮熟捞出，放入凉水中过一下捞出。把炒好的西红柿鸡蛋浇在面条上，拌好，就可以美美的享受了。

7.葱油拌面

材料：小葱，生抽，老抽，油，糖

做法：

1.小葱洗净，切掉葱白部分不要，绿叶部分切成长段；生抽与老抽混合。

2.锅烧热，倒入油，小火将葱段煎成焦黄色。再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可关火。锅内水烧热，下面，煮熟后捞出放入碗中。

3.舀两勺葱油汁与面搅拌均匀即可。

8.香菇乌冬面

材料：蔬菜，香菇，胡萝卜，西红柿，香干，乌冬面，盐，糖

做法：

1.所有蔬菜洗净，香菇去蒂切片，胡萝卜切片，香干切片，西红柿切块待用。

2.锅烧热下少许油，下咖喱粉小火略微炒出香味即可（炒过了会苦），然后下西红柿炒化。

3.加两碗水到锅中煮开，下胡萝卜、香菇、香干、乌冬面同煮五分钟左右。下入容易熟的油菜，加盐和糖调味同煮片刻即可。

9.辣辣的拌面

材料：面条，油，生抽，老抽，醋，辣椒油，甜面酱，白糖，芝麻油，辣椒末，小葱

做法：

1.油一小坨、生抽一大匙、老抽半匙、香醋一大匙、辣椒油一小匙、甜面酱一小匙、白糖一小匙、辣椒末少许、芝麻油2~3滴都放入大碗内，小葱切末也放入碗内。

2.锅里装水 烧开后倒入一大匙的食用油搅匀后放入面条煮到八分熟后沥水捞出放入大碗内和调料一起拌匀即可。

10.日本凉面

材料：芥麦面，海苔碎，大葱，酱油，冰块，wasabi

做法：

1.大葱切碎，放入碗中，酱油煮热之后倒入。 调味汁放入冰箱冷藏，或者加些冰块降温。并且可以稀释酱油，不会过咸。调味汁加入适量的wasabi调匀，随荞麦面一起上桌。

2.水烧开，放入荞麦面煮熟，捞出放入冰水中降温，彻底变凉后控水备用。一口一口的蘸着调料汁来吃，清爽哇！！

【END】 菜小豆的素食日记

一颗不倦的心，一个饱满的胃。

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