每每吃饭团聚一桌菜，餐桌上除了鸡鸭鱼肉还不能少了绿叶菜，否则营养不均衡不健康。有道菜可能平时不大吃，沪上美食王师傅为大家带来了一道独特的绿叶菜，叫菊花菜。非常欢迎王师傅为爱美食又爱自己动手做菜的网友分享。

　　俗话说，养生佳品菊花菜，村婆田间新鲜採，蒜末煸香入锅炒，别把茼蒿当此菜。

　　王师傅说道，野菊花菜是本地人那儿买的，好像稍正规菜场都没有买，买这菜也是带着尝鲜的心情，我查了一下，野菊花菜含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素，此外，粗纤维，铁，钙，锌的含量也相当可观，野菊花菜有清热的功效，有调中开胃，凉血的作用，并有降血压，缓解冠心病症状的功效，对便秘，头痛有疗效，特别是感冒风寒引起的发热头昏，眩晕头痛，还可杀菌，很有效抑制痢疾杆菌等各种传染性疾病。

　　野菊花菜又名菊花脑，有人将它与茼蒿混同，其实是两种不同的菜，今天就此菜的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。

　　原材料:野菊花菜(菊花脑)，蒜头，盐，糖，麻油。

　　将野菊花菜捡去杂草烂叶洗净待用。

　　将蒜头剝去外衣待用。

　　将蒜头切碎待用。

　　坐锅，入油，油温升高入蒜末爆香，入野菊花菜大火快炒，盐调味，糖提鲜，拌勻淋麻油增香增亮即成。

　　此菜，色泽清育，蒜香扑鼻，味咸鲜，口感脆爽，是居家可选的美味佳肴之一。