每每喫飯糰聚一桌菜，餐桌上除了雞鴨魚肉還不能少了綠葉菜，否則營養不均衡不健康。有道菜可能平時不大喫，滬上美食王師傅爲大家帶來了一道獨特的綠葉菜，叫菊花菜。非常歡迎王師傅爲愛美食又愛自己動手做菜的網友分享。

　　俗話說，養生佳品菊花菜，村婆田間新鮮採，蒜末煸香入鍋炒，別把茼蒿當此菜。

　　王師傅說道，野菊花菜是本地人那兒買的，好像稍正規菜場都沒有買，買這菜也是帶着嚐鮮的心情，我查了一下，野菊花菜含有豐富的蛋白質，脂肪，維生素，此外，粗纖維，鐵，鈣，鋅的含量也相當可觀，野菊花菜有清熱的功效，有調中開胃，涼血的作用，並有降血壓，緩解冠心病症狀的功效，對便祕，頭痛有療效，特別是感冒風寒引起的發熱頭昏，眩暈頭痛，還可殺菌，很有效抑制痢疾桿菌等各種傳染性疾病。

　　野菊花菜又名菊花腦，有人將它與茼蒿混同，其實是兩種不同的菜，今天就此菜的操作流程奉上與大家分享，希望喜歡。

　　原材料:野菊花菜(菊花腦)，蒜頭，鹽，糖，麻油。

　　將野菊花菜撿去雜草爛葉洗淨待用。

　　將蒜頭剝去外衣待用。

　　將蒜頭切碎待用。

　　坐鍋，入油，油溫升高入蒜末爆香，入野菊花菜大火快炒，鹽調味，糖提鮮，拌勻淋麻油增香增亮即成。

　　此菜，色澤清育，蒜香撲鼻，味鹹鮮，口感脆爽，是居家可選的美味佳餚之一。