入冬後天是越來越冷了，在魯南這個小城的早市上，卻是一番熱鬧紅火。每天清晨天不亮附近的村民就帶着自家種的蔬菜，瓜果到這裏售賣。這家賣醬牛肉的攤子旁，楊老漢正忙着從煮鍋裏撈醬好的牛肉，剛出鍋的醬牛肉飄着熱乎乎的香氣。

在這大冷天，熱乎乎的醬牛肉看着就饞人。他家的醬牛肉賣38塊錢一斤，這價格有市民看到了說，醬牛肉只賣38塊，這麼便宜是真牛肉嗎？

楊老漢說自己做醬牛肉有幾十年了，在城中還開了家肉食店，自家做的醬牛肉用的是老方子，用料實在絕對不添加別的亂七八糟的東西。原來，楊老漢爲證明自己做的醬牛肉乾淨衛生，無添加，就把煮牛肉的湯鍋搬到早市了，這樣客人既能看到到加工過程還可以喫到新鮮熱乎的牛肉。

煮好的牛百葉35塊錢一斤。牛百葉口感脆彈，生牛百葉可以涮火鍋，煮好的熟牛百葉切成條，撒上蔥白，香菜，淋一些香油涼調了喫口感香脆，是很多人愛喫的下酒菜。

剛撈出的熟牛肚兒賣25元錢一斤，醬牛蹄26塊錢一斤。這兩樣滷味可是下酒的好菜，尤其是牛蹄軟糯還有嚼勁兒，你喫過嗎？

市場上生牛肉賣26元一斤，這醬好的牛肉賣38塊一斤，這價格能賺錢嗎？老漢說現在賣醬牛肉的太多了，自己做醬牛肉多年，用的生牛肉數量大，價格比市場零售的便宜很多。現在每天在早市上可以賣掉兩鍋醬牛肉，有五六十斤呢。

攤位旁的不鏽鋼煮鍋底下用燃氣加熱，煮鍋裏的肉湯始終保持足夠的溫度，冒着熱騰騰的霧氣，肉湯散發出香濃的牛肉香，客人在買醬牛肉時看得見，聞得到，價格實惠，難怪楊老漢的生意火。