“槐花五月漾琼花，郁郁芬芳醉万家。春水碧波浮落处，清香一路到天涯。”现在，每年五月，我都会想起苏轼的这首诗。诗人文字的槐花总是充满浪漫的情怀，在农家人的眼里，槐花是可以制作成各种精美的点心。想那槐花糕，蒸槐花，槐花炒鸡蛋，槐花香饼等等，是不是听着口水都要留下来啦！

不知不觉中五月来临了，槐花开了，城市中各个角落飘落洁白的花瓣，槐花的香气扑鼻而来，有的人家已经开始准备食用槐花了，但是专家认为如今这个年代，槐花被农药和尾气等污染的概率太高了，尤其是种植在城市道路两旁的那些，建议大家不要生食。

对于槐花，我想大部分人都不知道它的价值，一般来说，我们吃的是洋槐花，含有丰富的B族维生素以及铁、镁、硒等微量元素，而且有研究发现，它还含有大量的黄酮类物质，包括芸香甙、刺槐素、木犀草素、槲皮素等，能起到抗炎和保护心脏等效果。而在中医上，认为洋槐性凉，可清热、凉血、止血，并可预防中风。既可以鲜食，亦可干制储存，既可单独成菜，也可与其它荤素料搭配。总而言之，槐花不仅可以食用，味道很美，而且营养价值也非常不错。

我给大家准备了几道家常槐花菜，喜欢的朋友可以在家试试。

蒸槐花

这是槐花最常见的吃法，因为槐花特有的清香和微甜，通过蒸，能将它本身的味道挥发到极致。吃的时候沾着清爽的蒜汁，微酸中带着槐花的清香。赶快来试试。

准备槐花300g、面粉适量、盐、蒜、生抽、醋、香油、清水。

将槐花清洗几遍，然后用清水浸泡15分钟。洗过的槐花沥干水分。大概1个小时。在沥干的槐花中倒一些植物油，并用筷子拌匀。将面粉倒入槐花中，边倒边用筷子搅拌。然后用手轻轻的揉搓，使槐花里面的水分出来，容易沾上面粉，也比较干爽。使槐花上面均匀的沾上一层面粉。如果感觉面粉不够可以再逐量加入。然后将拌好面的槐花放入蒸锅中，水开后蒸15分钟即可。在蒸槐花的时候，来准备调料，将蒜头捣碎。然后加入各种调料，拌匀。成为料汁。

槐花鸡蛋饼

准备槐花1串、鸡蛋2个、食用油2勺、盐1克、葱花儿少许

槐花去蒂，冲洗，沥净水份；鸡蛋加盐打散，与葱花儿、槐花拌匀；热锅热油，倒入蛋液，晃匀；小火煎至八成凝固，小心卷起；蛋液完全凝固，粘合在一起后，切块摆盘即可。

这里要注意的是，红色和粉色的槐花，这种槐花就比较可怕了，本身就带有毒性，不可以食用又不能入药，它的作用只是供人们观赏，大家千万不要摘回家食用。

有时不得不感概我们的古人真是太多智慧了，可以将大自然的馈赠发挥到生活极致，我们有桃花酿，桂花酒，杏花茶，还有槐花饼，古人的智慧渗透在我们生活中。给我们的生活带来许多美好。

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