顺德人爱吃鱼，更懂养鱼

　　去年，均安草鲩游上中国名宴成国宴美味

　　今年8月，均安草鲩养殖再度引起关注

　　“均健”公司800多亩鱼塘成省级养殖示范区

　　广东草鱼养殖从此有了标准！

　　↑↑打开视频，看广东省草鱼养殖标准化示范区↑↑

　　一条“游上”中国名宴的均安草鲩

　　食不厌精，脍不厌细，一条草鱼在凤城名厨的手上可以做出N种滋味。

　　均安草鲩鱼宴

　　顺德公鲩鱼生、风味凉拌鱼皮、顺德拆鱼羹、清蒸均安草鲩……去年，由广东顺德均健现代农业科技有限公司（以下简称“均健公司”）炮制的“福禄有余”均安草鲩鱼宴成功获得“中国名宴”食材认证，12道草鱼美味红遍全国，直击国人味蕾。

　　顺德人对草鱼情有独钟。

　　肉质紧实、鲜美甘甜、口感嫩滑不带腥，这条国宴级草鱼早已成为嘴刁的顺德人最钟爱的美味。

　　广东顺德均健农业科技有限公司养殖的草鱼。

　　2015年，均安镇政府和均健公司、新华社区股份合作社和佛山科学技术学院共同开展“四合一”政商农研水产养殖联营工作，“公有资产+民营企业+科研机构+农户”草鱼养殖推广模式正式落地。

　　均安镇内有保存完整的连片鱼塘。

　　清晨时分，漫步于均健公司的草鱼养殖基地，眼看绿树绕塘，微风习习，白鹭在水面上低飞横掠，池塘荡漾波纹。

　　广东省草鱼养殖标准化示范区

　　今年8月，由均健公司承担的广东省草鱼养殖标准化示范区项目顺利通过考核验收，草鱼养殖从此有了“顺德标准”。

　　广东省草鱼养殖标准化示范区规划图

　　这片占地800多亩的省级草鱼养殖标准化示范区位于均安镇新华社区，这里适当的土壤酸碱度、优良的水质和良好的生态，为草鱼提供了绝佳的生长环境。

　　这里为草鱼提供了绝佳的生长环境。

　　养鱼先养水，好水出好鱼。均健公司从善待鱼苗伊始，就根据均安当地水源和土壤精心调配生态草鱼养殖方案，独创鱼塘养殖环境标准、水质环境标准、苗种标准、养成管理标准、运输技术标准和品质标准共6大标准，用心培育均安草鲩。

　　均健公司用心呵护每一条草鱼。

　　研制新发明饲养草鱼变野生河鲜

　　从2016年立项广东省草鱼养殖标准化示范区至今，均健公司注重规模化、产业化和品牌化发展，并与佛山科学技术学院、珠江水产研究所合作，建设“淡水鱼优质养殖产学研平台”，打造水产养殖科技研发、试验、示范和推广基地。

　　均健公司联手学术机构创产学研平台

　　2016年，由均健公司和佛山科学技术学院、珠江水产研究所自主研发的“水动力系统”投入使用。这台有别于传统动力系统的装置能够24小时运作，通过改变水流的方向，为草鱼营造半野外的生存环境，让草鱼在暂养过程中感受到“逆流而上”的快感，得到锻炼。

　　均健公司自主研制的“水动力系统”。

　　从凌晨四五点开始，均健公司的草鱼养殖基地就开始传来工人作业的声音。经过20天左右的暂养过程，一条条草鱼被工人们装车带走。由于草鱼品质好，每天有过万斤草鱼从这里运送到顺德及珠三角地区各大酒楼食肆和商超，深受广东地区市民喜爱。

　　工人们从凌晨开始就刮鱼，将草鱼装车运送到各大酒楼食肆和商超。

　　现在，均健公司在均安新华、南沙等地的养殖基地已达1300多亩，年产优质淡水鱼700多万近，销售额达5000多万元。

　　均健公司开始探索在商超打造直营门店的销售模式。

　　转载声明

　　来源：顺德乡村

　　本期编辑：Ivyzeng116

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