萝卜又名“罗服”。你别小看这萝卜，我国可是萝卜的故乡，栽培食用历史悠久，早在《诗经》中就有关于萝卜的记载了。

　　古时有“萝卜上市，郎中下市”的说法，意思就是说，萝卜上市了，就不需要郎中了！这也正应了“冬吃萝卜夏吃姜，不用大夫开药方”的民间谚语。

　　当然以现代医学来看，这些说法是有些夸张，但萝卜是个好东西的确是不争的事实，要不怎么“秋后的萝卜赛人参”的说法能流传至今！

　　元代许有壬说萝卜：“熟食甘似芋，生荐脆如梨，老病消凝滞，奇功值品题。”前两句说的是生吃和熟吃的不同味道，后两句说的就是它治病的作用。

　　明代著名的医学家李时珍对萝卜也极力推崇，在《本草纲目》中作了更精辟地总结：萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气。”消除脾胃胀气，既能补气又可顺气。

　　萝卜的品种有很多，今天小煮跟大家介绍的是心里美萝卜。

　　先来看两个关于心里美萝卜的趣事，一起来见识一下这颗不一样的萝卜吧。

　　民俗专家高巍是个地地道道的北京人，对于儿时的回忆就少不了这一味萝卜。“一到冬天，我家便会在后院挖一口地窖，用于储存大白菜和萝卜，我们小孩个儿小，一到吃萝卜的时候大人便会让我们下地窖去拿，还教我们什么样的萝卜好吃，比如要拿屁股大，尾巴小的。”那时候家里吃的就是红心绿皮的“心里美”萝卜，“这种萝卜既是蔬菜又是水果，有时候家里来客人了，没有水果了，大人就会洗几个这样的萝卜切成月牙形端上来，大家也是吃得津津有味。”

　　过年时，这凉拌萝卜丝也是不可少的一道菜。高巍说，那时候吃上一个饺子，再配上这凉拌萝卜丝，别提有多美了。

　　还有一个有趣的典故，说是有一年冬天，慈禧太后要到皇家园囿——南苑，去打猎赏雪，来到西红门时，她骑马跑累了想吃梨，由于随员们连续奔跑，保暖盒的盖子掉了，梨冻成了冰坨。这时，西红门行宫管事，给“老佛爷”端上一盘切好的“心里美”萝卜，让“老佛爷”解渴。慈禧见这萝卜翠绿翠绿的皮，水汪汪紫红的心，透着一股鲜亮，令人垂涎欲滴。慈禧吃得满口生香，赞不绝口，并传旨西红门萝卜进宫，一度成为清宫贡品。

　　心里美萝卜除了酥脆、水分大、含糖量高外，其它成分也比梨高出一筹，是冬天当季的生食果蔬。据测定，心里美萝卜的维生素C含量比梨高八九倍，磷含量高7倍，核黄素含量高3倍，铁的含量高2倍。

　　心里美萝卜营养丰富：

　　1、所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感；还有糖化酵素有去滞助消化作用，可帮助分解食物中的淀粉、脂肪，这些都有助于减肥。

　　2、心里美萝卜肉质紫红，这是含有花青素成分之故，据研究，某些类型的花青素，有改善血液循环，保护心脏的作用，还有抗衰老作用和防癌作用。

　　3、萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，增进食欲，帮助消化，顺气解郁。

　　4、心里美萝卜中还含有“花青素”，它能抑制化脓性葡萄球菌和大肠杆菌。

　　清代著名植物学家吴其浚在京为官时，晚上总要买点心里美萝卜回家生吃。他在其著作《植物名实图考》中对心里美萝卜给予了极高的评价：“琼瑶一片，嚼如冷雪，齿鸣未已，众热俱平。”

　　这比人参还要滋补的美味，怎么可以放过呢。现在来小煮集市，29元就能把5斤萝卜带回家了！

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