蘿蔔又名“羅服”。你別小看這蘿蔔，我國可是蘿蔔的故鄉，栽培食用歷史悠久，早在《詩經》中就有關於蘿蔔的記載了。

　　古時有“蘿蔔上市，郎中下市”的說法，意思就是說，蘿蔔上市了，就不需要郎中了！這也正應了“冬喫蘿蔔夏喫薑，不用大夫開藥方”的民間諺語。

　　當然以現代醫學來看，這些說法是有些誇張，但蘿蔔是個好東西的確是不爭的事實，要不怎麼“秋後的蘿蔔賽人蔘”的說法能流傳至今！

　　元代許有壬說蘿蔔：“熟食甘似芋，生薦脆如梨，老病消凝滯，奇功值品題。”前兩句說的是生喫和熟喫的不同味道，後兩句說的就是它治病的作用。

　　明代著名的醫學家李時珍對蘿蔔也極力推崇，在《本草綱目》中作了更精闢地總結：蘿蔔能“大下氣、消谷和中、去邪熱氣。”消除脾胃脹氣，既能補氣又可順氣。

　　蘿蔔的品種有很多，今天小煮跟大家介紹的是心裏美蘿蔔。

　　先來看兩個關於心裏美蘿蔔的趣事，一起來見識一下這顆不一樣的蘿蔔吧。

　　民俗專家高巍是個地地道道的北京人，對於兒時的回憶就少不了這一味蘿蔔。“一到冬天，我家便會在後院挖一口地窖，用於儲存大白菜和蘿蔔，我們小孩個兒小，一到喫蘿蔔的時候大人便會讓我們下地窖去拿，還教我們什麼樣的蘿蔔好喫，比如要拿屁股大，尾巴小的。”那時候家裏喫的就是紅心綠皮的“心裏美”蘿蔔，“這種蘿蔔既是蔬菜又是水果，有時候家裏來客人了，沒有水果了，大人就會洗幾個這樣的蘿蔔切成月牙形端上來，大家也是喫得津津有味。”

　　過年時，這涼拌蘿蔔絲也是不可少的一道菜。高巍說，那時候喫上一個餃子，再配上這涼拌蘿蔔絲，別提有多美了。

　　還有一個有趣的典故，說是有一年冬天，慈禧太后要到皇家園囿——南苑，去打獵賞雪，來到西紅門時，她騎馬跑累了想喫梨，由於隨員們連續奔跑，保暖盒的蓋子掉了，梨凍成了冰坨。這時，西紅門行宮管事，給“老佛爺”端上一盤切好的“心裏美”蘿蔔，讓“老佛爺”解渴。慈禧見這蘿蔔翠綠翠綠的皮，水汪汪紫紅的心，透着一股鮮亮，令人垂涎欲滴。慈禧喫得滿口生香，讚不絕口，並傳旨西紅門蘿蔔進宮，一度成爲清宮貢品。

　　心裏美蘿蔔除了酥脆、水分大、含糖量高外，其它成分也比梨高出一籌，是冬天當季的生食果蔬。據測定，心裏美蘿蔔的維生素C含量比梨高八九倍，磷含量高7倍，核黃素含量高3倍，鐵的含量高2倍。

　　心裏美蘿蔔營養豐富：

　　1、所含熱量較少，纖維素較多，喫後易產生飽脹感；還有糖化酵素有去滯助消化作用，可幫助分解食物中的澱粉、脂肪，這些都有助於減肥。

　　2、心裏美蘿蔔肉質紫紅，這是含有花青素成分之故，據研究，某些類型的花青素，有改善血液循環，保護心臟的作用，還有抗衰老作用和防癌作用。

　　3、蘿蔔中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，增進食慾，幫助消化，順氣解鬱。

　　4、心裏美蘿蔔中還含有“花青素”，它能抑制化膿性葡萄球菌和大腸桿菌。

　　清代著名植物學家吳其浚在京爲官時，晚上總要買點心裏美蘿蔔回家生喫。他在其著作《植物名實圖考》中對心裏美蘿蔔給予了極高的評價：“瓊瑤一片，嚼如冷雪，齒鳴未已，衆熱俱平。”

　　這比人蔘還要滋補的美味，怎麼可以放過呢。現在來小煮集市，29元就能把5斤蘿蔔帶回家了！

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