眼看已经十一月中旬了，很多地方甚至已经有冬天的迹象，说到秋冬，您知道这季节最适合吃些什么菜吗？今天早上逛菜市，有很多新鲜上市的蔬菜，什么儿菜、茼蒿、冬笋等等。我觉得在秋冬，最适合吃一些炖的菜肴，和一些新鲜的蔬菜，特别是顺应季节的蔬菜，非常养人。今天我们就给您分享5道适合秋冬的家常菜，您改天照着做给家人吃，保准受欢迎！

【三鲜炖豆腐】

【食材】：老豆腐400克、熟咸肉45克、虾干5克、干香菇4个、葱段2克、姜蒜片3克、干辣椒段一小把、菜籽油适量、熟猪油适量、食盐2克、胡椒粉适量、鸡精少许

【具体做法】：

1、老豆腐掰成块，咸肉切厚片，干香菇泡发切小块。

2、锅烧热放菜籽油，爆香咸肉，再炒香姜蒜干辣椒，然后下清水，烧开后下老豆腐与虾干。

3、再次烧开下入食盐、胡椒粉、鸡精调味，放入砂锅中炖15分钟左右。

4、豆腐炖出蜂窝状，下入一勺熟猪油，出香味后撒葱段即可。

【酱炒儿菜】

【食材】：儿菜450克、黄豆酱2茶匙、蒜末少许、干辣椒3个、食盐2克、白糖1克

【具体做法】：

1、儿菜去掉叶子，清洗干净后切成片，放入淡盐水中浸泡10分钟。

2、起锅烧火，锅中下入清水，烧开后下入儿菜片，汆烫8秒捞出备用。

3、净锅上火，锅中下入食用油，下入蒜末、干辣椒爆香，再下入黄豆酱炒香。

4、而后放入儿菜，大火翻炒均匀，转中火炒断生，调味下入食盐与白糖，炒匀即可出锅。

【清蒸大闸蟹】

【食材】：湖蟹4只、姜末少许、姜片6片、黄酒适量、米醋适量

【具体做法】：

1、湖蟹买来清洗干净，11月的公蟹正是好时候，膏特别多。

2、蒸锅加水，水中放入姜片与黄酒，上汽后将螃蟹肚子朝上放入容器中，隔水蒸15分钟左右。

3、小蝶中放入姜末与米醋，喜欢吃酱油的也可以放一些生抽。

4、蒸好即可食用。

【土烧萝卜片】

【食材】：白萝卜450克、青大蒜2根、干辣椒适量、五花肉10克、食盐2克、生抽适量、老抽少许、胡椒粉适量

【具体做法】：

1、先将白萝卜洗净去皮切成片，青大蒜切段，五花肉切薄片，干辣椒切成节。

2、起锅烧火，锅放油，先煸香肉片，再下入干辣椒爆香，然后下入白萝卜炒香。

3、炒香后下入生抽与老抽翻炒均匀，加入适量的清水，大火烧开，下入食盐、胡椒粉调味。

4、中火将白萝卜烧熟，大火收汁，汤汁收的差不多下入青大蒜段即可出锅。

【山药排骨汤】

【食材】：排骨450克、铁棍山药1根、胡萝卜1根、红枣3颗、枸杞8粒、食盐3克、胡椒粉适量、料酒少许

【具体做法】：

1、排骨砍成块，山药去皮切滚刀块，胡萝卜洗净切滚刀块。

2、起锅烧火，锅中下入清水，放排骨冷水焯水，下入料酒去异味。

3、汤锅中放入所有食材，加入适量的清水，食材与水的比例1:1.5。

4、武火烧开转文火炖一个半小时，炖好下入食盐与胡椒粉调味即可。