说起溏心鸡蛋这个有趣的名字，很多人可能会觉得有些陌生，但是“溏心”两字听起来却有些萌萌的感觉，那么这道美食到底是什么呢？其实平时大家在日常饮食当中，鸡蛋算是一种经常会吃的食材，营养丰富，而且适合各种烹饪方式，煎炸煮都可以做出好吃的菜肴。不过往往鸡蛋都是被完全做熟了之后才会食用，而溏心鸡蛋其实就是鸡蛋黄没有完全做熟，保留了一些流质的状态，这便是“溏心”的意思。

说到这里很多朋友应该会对溏心鸡蛋不再陌生了，毕竟自己在家吃早餐的时候，吃习惯了硬邦邦的煮鸡蛋。很多人偶尔会想着吃些嫩嫩的鸡蛋，这样蛋黄就会十分软嫩像浓汤汁一样，吃一口就能吸进肚子里，味道也和完全熟透的蛋黄有些不同。似乎感觉嫩滑还很营养一些，味道十分独特。

对于想吃溏心鸡蛋的朋友，很多人应该都亲手在家做过几次，不过想将蛋黄做到熟度恰到好处还是要下一番功夫，不是每次就能顺利做成功。那么如何做出真正好吃的溏心鸡蛋呢？下面就来分享这道美食制作的关键点，喜欢吃的朋友可以参考一下哦！

其实想做溏心鸡蛋的方便有很多种，不论做法是哪种，重要的是食材也就是鸡蛋，要用新鲜的鸡蛋这是非常重要的一点，如果用冰箱冷藏过的鸡蛋，可以提前放入温水中稍微升一下温度。

其实想要将蛋黄煮的非常嫩，关键还是掌握好煮鸡蛋的时间，不同时长煮出的鸡蛋状态是完全不一样的，下面来总结一下，希望能够给大家一些参考。

将外表洗净后的鸡蛋放入烧开的水中，盖上锅盖一般通过十几分钟时间，鸡蛋就能完全被煮熟了，蛋白和蛋黄都成硬邦邦的状态，不过这一过程中蛋清和蛋黄的变化还是比较明显的。

一般在煮制的前1~3分钟内，鸡蛋最外面的蛋清会逐渐凝固，不过依然会是粘稠状。在4~6分钟的时候，蛋清逐渐形成固态的蛋白，而鸡蛋心还是液体的状态。7~11分钟的时候，鸡蛋心开始逐渐变成固态，这个过程也就是所谓“溏心”出现的阶段，越往后鸡蛋会煮的越硬，整个鸡蛋煮熟后也就成了固体，所以掌握合适的煮鸡蛋时长是很有必要了解的一点，当然也是关键点。所以根据个人的喜好，再根据鸡蛋的大小，选择合适的时长就能做出合适自己口味的溏心鸡蛋。

当然如果觉得煮鸡蛋味道有些清淡，可以提前煮一锅卤汁，将煮好的鸡蛋剥掉壳，放入卤汁中浸泡大半天再吃，既有卤蛋的滋味，口感却又有溏心鸡蛋那般嫩滑爽口，吃上一口十分美味。

不过需要注意一点，鸡蛋这种食材吃起来卫生一些还是更为重要的方面，平时要尽量煮熟透后再食用，毕竟自己买回家的鸡蛋卫生程度如何，其实难以用肉眼将其辨识出来，所以对于溏心鸡蛋这样不是完全煮熟的情况，适当尝试一下即可，不要经常将鸡蛋以半熟的状态来食用。

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