北方夏黑葡萄高效栽培关键技术

朱学亮

‘夏黑’葡萄原产日本，属欧美杂交种，2015 年由山东平度大泽山引入济南泉城农业公园试种。 该品种表现良好，果实品质优，可溶性固形物含量高达 21%，有较浓郁的草莓香味；果穗紧凑整齐，圆柱形或圆锥形，果粒大小均匀，易丰产，耐贮运，成熟后挂树 60 d 不掉粒、不转色。 是一个综合性状优良的早熟葡萄品种。

1 试栽概况

济南泉城农业公园位于长清区与济南市区交界地带。 当地属于暖温带半湿润季风气候，年平均温度13.8 ℃ ， 降 水 量 685 mm， 日 照 时数 1 870.9 h， 无 霜 期178 d。 四季分明，光照充足，排灌条件良好。 2015 年春季引进‘夏黑’二年生苗木，主干粗 1 cm，在泉城农业公园栽植面积 5 hm2。 2018 年主干粗度达到 2.8 cm，主蔓粗度1.1cm。2016—2019 年每 666.7m2产量分别为750、1 800、1 800、1 900 kg， 产 值 分 别 为 12 000、25 200、25 200、19 000 元。

2 主要性状

果穗整齐，圆锥形，紧凑，单穗重 500～700 g，最大1 200 g。 果粒近圆形，大小均匀，平均单粒重 5.5 g，最大10 g 左右。 果皮厚，成熟时蓝黑至紫黑色，覆有一层厚厚的果粉。 果肉硬脆，果汁淡红色；味甘甜，草莓香味浓郁，无核，可食率高达 100％。 耐贮性良好。

生长势较强，3 年生葡萄主干粗 2.8 cm，主蔓粗1.1 cm，芽眼萌发率 在 85％，成枝力强 ，新 梢 直 立 生 长 。冬芽大而饱满，自花结实。

在山东济南 4 月 4 日萌芽，4 月 9 日开始展叶，5月上旬开花，5 月下旬果实开始膨大，7 月中旬果实成熟，成熟后挂树 60d 不掉粒、不转色。由于‘夏黑’果皮厚，故抗逆性强，霜霉病、黑痘病、白腐病、灰霉病、炭疽病等发病较轻。

3 栽培技术要点

3.1 科学建园

山区普遍土壤土层较薄，保水保肥能力差，因此建园前要进行全园深翻改良。栽植株行距 1.5m×3.0m。 栽植前挖好定植沟，在沟底和沟两侧壁铺垫塑料布，然后回填 30cm 左右的作物秸秆，再用与腐熟有机肥混匀的土壤填平，每 666.7 m2施腐熟有机肥 1 000～1 500 kg，灌水沉实。 然后起垄，垄高 20cm 左右。 栽植前苗木用多菌灵 300～500 倍液整株浸泡 12h。 定植后立即浇透水，覆盖黑色地膜保墒，提高成活率。

3.2 架式

该品种树势较强，新梢生长旺盛，顶端优势明显。为调节果实成熟期趋于一致、果粒大小均匀，宜采用架式栽培。生产上常用的优良架式有水平棚架、T 形架、篱架等，采取的树形有扇形、水平形、龙干形、“V”形、“H”形水平叶幕等。 这次引种栽培采用多主蔓扇形整枝。 幼苗定植后留三四个芽短截，选留 3 个新梢作主蔓，当主蔓长至 150 cm 时摘心控长，促进枝蔓增粗。 冬季修剪时对中部主蔓留五六个芽短截，对两侧主蔓留 8～10 个芽短截。 第 2 年分次抹除副芽及瘦弱主芽，每个主蔓上选留二三个结果母蔓，注意长短结合，及时更新。

3.3 新梢和副梢管理

‘夏 黑 ’葡 萄 新 梢 生 长 旺 盛 ，萌芽 至 果实 膨 大期之前，新梢和副梢一直持续旺盛生长，栽培管理繁琐，用工较多（副梢生长快），因此，应加强新梢和副梢管理。为实现节本增效， 可采用喷施烯效唑延缓新梢和副梢萌发及生长，使用时期为开花前 1 周、坐果期和果实膨大期各喷施 1 次，浓度 200mg/kg。

3.4 花果管理

3.4.1 花穗修整

‘夏黑’葡萄可采用留穗尖整形，一般在开花前 7 d进行，保留 3.5～4.5 cm 的花序尖，疏除全部副穗、肩部分穗及上部花蕾。 留穗尖整形的时间很重要，过晚影响花穗拉长， 造成果粒生长空间不足而挤压变形且降低产量。 与传统“掐穗尖，去副穗”的整形方法相比，留穗尖整形不仅穗轴长、穗形美观（保持规则的圆锥形）、松紧适度、大小适中，还大幅降低工作量。

3.4.2 疏果粒

合理负载，控制产量，及时疏除病果粒、小果粒和畸形果粒，使每穗葡萄保持60～80粒，平均果粒重6～7 g，平均穗重420～560 g，每666.7 m2产量控制在2 000 kg以内，以提高优质果和高档果率。

3.4.3 果粒膨大处理

自然状态下‘夏黑’葡萄的果穗、果粒均比较小（单粒重 3.0 g 左右），不能满足商品要求，必须合理慎重使用激素，适时适度处理果粒，促其膨大。 第 1 次处理在末花期，采用赤霉素 25 mg/kg 浸蘸花序，可显著提高坐果率。 第 1 次处理后 2 周， 用赤霉素 50 mg/kg 浸蘸果穗，10 d 后用吡效隆 5 mg/kg 再次浸蘸果穗， 果粒膨大率为 150%～200%。 植物生长调节剂要慎用，切不可随意增加使用次数和浓度， 否则引起果实品质下降和果穗脱粒。

3.5 肥水管理

3.5.1 抓关键期

在关键时期，根据肥水需求规律，开花前肥水供应要充足，使新梢梢尖保持弯曲生长；坐果期适度水分胁迫，促使较小果粒萎蔫脱落；幼果发育期加强氮肥和水分供应，使新梢梢尖直立生长；转色至果实成熟期加强磷钾肥供应，并适度控水，提高果实糖度。

3.5.2 适时叶面施肥

叶面喷施氨基酸类肥料，吸收好、见效快。 该品种展 4 片叶至开花前 10 d，每 7 d 喷施 1 次，促进营养生长；开花前二三天再喷施 1 次氨基酸硼，提高坐果率；坐果后至果实开始着色， 每 15 d 喷施 1 次氨基酸钙叶面肥，提高果实硬度；果粒开始着色后每 15 d 喷施 1 次氨基酸钾叶面肥，提高果实糖度。

3.5.3 富硒处理

山东省绝大部分地方都缺硒， 有条件的应进行富硒处理。 具体操作是，套袋前每 7 d 喷施 1 次氨基酸硒叶面肥，套袋后每 10 d 喷施 1 次，摘袋后每 5 d 喷施 1次，共喷 9～10 次，可显著提高硒含量，增加果实的洁美度。

3.6 病虫害防治

坚持“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持做到“抓 早、抓少 、抓 住 病虫害 防治 的 关 键 时 期 进 行 统 防 统治”。 推广农药减量技术和农作物病虫害绿色防控技术，综合运用农业、生物、物理防治措施，大力推广杀虫灯、诱虫板等理化诱控技术，重视矿物源农药的使用，加强石硫合剂、 波尔多液、 保护剂和治疗剂的交替使用，防止产生抗药性。

3.7 适时采收

该品种易着色，上色快。 很多果农为抢占先机，过早采收，则影响葡萄的品质和种植效益。 采收过晚，易造成灰尘、 雨水污染果面， 还容易发生鸟害及病虫危害，影响葡萄的销售。 因此，应做到适时采收，即当葡萄果皮呈现蓝黑色， 可溶性固形物含量在 18%以上时及时采收，及时销售。