北方夏黑葡萄高效栽培關鍵技術

朱學亮

‘夏黑’葡萄原產日本，屬歐美雜交種，2015 年由山東平度大澤山引入濟南泉城農業公園試種。 該品種表現良好，果實品質優，可溶性固形物含量高達 21%，有較濃郁的草莓香味；果穗緊湊整齊，圓柱形或圓錐形，果粒大小均勻，易豐產，耐貯運，成熟後掛樹 60 d 不掉粒、不轉色。 是一個綜合性狀優良的早熟葡萄品種。

1 試栽概況

濟南泉城農業公園位於長清區與濟南市區交界地帶。 當地屬於暖溫帶半溼潤季風氣候，年平均溫度13.8 ℃ ， 降 水 量 685 mm， 日 照 時數 1 870.9 h， 無 霜 期178 d。 四季分明，光照充足，排灌條件良好。 2015 年春季引進‘夏黑’二年生苗木，主幹粗 1 cm，在泉城農業公園栽植面積 5 hm2。 2018 年主幹粗度達到 2.8 cm，主蔓粗度1.1cm。2016—2019 年每 666.7m2產量分別爲750、1 800、1 800、1 900 kg， 產 值 分 別 爲 12 000、25 200、25 200、19 000 元。

2 主要性狀

果穗整齊，圓錐形，緊湊，單穗重 500～700 g，最大1 200 g。 果粒近圓形，大小均勻，平均單粒重 5.5 g，最大10 g 左右。 果皮厚，成熟時藍黑至紫黑色，覆有一層厚厚的果粉。 果肉硬脆，果汁淡紅色；味甘甜，草莓香味濃郁，無核，可食率高達 100％。 耐貯性良好。

生長勢較強，3 年生葡萄主幹粗 2.8 cm，主蔓粗1.1 cm，芽眼萌發率 在 85％，成枝力強 ，新 梢 直 立 生 長 。冬芽大而飽滿，自花結實。

在山東濟南 4 月 4 日萌芽，4 月 9 日開始展葉，5月上旬開花，5 月下旬果實開始膨大，7 月中旬果實成熟，成熟後掛樹 60d 不掉粒、不轉色。由於‘夏黑’果皮厚，故抗逆性強，霜黴病、黑痘病、白腐病、灰黴病、炭疽病等發病較輕。

3 栽培技術要點

3.1 科學建園

山區普遍土壤土層較薄，保水保肥能力差，因此建園前要進行全園深翻改良。栽植株行距 1.5m×3.0m。 栽植前挖好定植溝，在溝底和溝兩側壁鋪墊塑料布，然後回填 30cm 左右的作物秸稈，再用與腐熟有機肥混勻的土壤填平，每 666.7 m2施腐熟有機肥 1 000～1 500 kg，灌水沉實。 然後起壟，壟高 20cm 左右。 栽植前苗木用多菌靈 300～500 倍液整株浸泡 12h。 定植後立即澆透水，覆蓋黑色地膜保墒，提高成活率。

3.2 架式

該品種樹勢較強，新梢生長旺盛，頂端優勢明顯。爲調節果實成熟期趨於一致、果粒大小均勻，宜採用架式栽培。生產上常用的優良架式有水平棚架、T 形架、籬架等，採取的樹形有扇形、水平形、龍幹形、“V”形、“H”形水平葉幕等。 這次引種栽培採用多主蔓扇形整枝。 幼苗定植後留三四個芽短截，選留 3 個新梢作主蔓，當主蔓長至 150 cm 時摘心控長，促進枝蔓增粗。 冬季修剪時對中部主蔓留五六個芽短截，對兩側主蔓留 8～10 個芽短截。 第 2 年分次抹除副芽及瘦弱主芽，每個主蔓上選留二三個結果母蔓，注意長短結合，及時更新。

3.3 新梢和副梢管理

‘夏 黑 ’葡 萄 新 梢 生 長 旺 盛 ，萌芽 至 果實 膨 大期之前，新梢和副梢一直持續旺盛生長，栽培管理繁瑣，用工較多（副梢生長快），因此，應加強新梢和副梢管理。爲實現節本增效， 可採用噴施烯效唑延緩新梢和副梢萌發及生長，使用時期爲開花前 1 周、坐果期和果實膨大期各噴施 1 次，濃度 200mg/kg。

3.4 花果管理

3.4.1 花穗修整

‘夏黑’葡萄可採用留穗尖整形，一般在開花前 7 d進行，保留 3.5～4.5 cm 的花序尖，疏除全部副穗、肩部分穗及上部花蕾。 留穗尖整形的時間很重要，過晚影響花穗拉長， 造成果粒生長空間不足而擠壓變形且降低產量。 與傳統“掐穗尖，去副穗”的整形方法相比，留穗尖整形不僅穗軸長、穗形美觀（保持規則的圓錐形）、鬆緊適度、大小適中，還大幅降低工作量。

3.4.2 疏果粒

合理負載，控制產量，及時疏除病果粒、小果粒和畸形果粒，使每穗葡萄保持60～80粒，平均果粒重6～7 g，平均穗重420～560 g，每666.7 m2產量控制在2 000 kg以內，以提高優質果和高檔果率。

3.4.3 果粒膨大處理

自然狀態下‘夏黑’葡萄的果穗、果粒均比較小（單粒重 3.0 g 左右），不能滿足商品要求，必須合理慎重使用激素，適時適度處理果粒，促其膨大。 第 1 次處理在末花期，採用赤黴素 25 mg/kg 浸蘸花序，可顯著提高坐果率。 第 1 次處理後 2 周， 用赤黴素 50 mg/kg 浸蘸果穗，10 d 後用吡效隆 5 mg/kg 再次浸蘸果穗， 果粒膨大率爲 150%～200%。 植物生長調節劑要慎用，切不可隨意增加使用次數和濃度， 否則引起果實品質下降和果穗脫粒。

3.5 肥水管理

3.5.1 抓關鍵期

在關鍵時期，根據肥水需求規律，開花前肥水供應要充足，使新梢梢尖保持彎曲生長；坐果期適度水分脅迫，促使較小果粒萎蔫脫落；幼果發育期加強氮肥和水分供應，使新梢梢尖直立生長；轉色至果實成熟期加強磷鉀肥供應，並適度控水，提高果實糖度。

3.5.2 適時葉面施肥

葉面噴施氨基酸類肥料，吸收好、見效快。 該品種展 4 片葉至開花前 10 d，每 7 d 噴施 1 次，促進營養生長；開花前二三天再噴施 1 次氨基酸硼，提高坐果率；坐果後至果實開始着色， 每 15 d 噴施 1 次氨基酸鈣葉面肥，提高果實硬度；果粒開始着色後每 15 d 噴施 1 次氨基酸鉀葉面肥，提高果實糖度。

3.5.3 富硒處理

山東省絕大部分地方都缺硒， 有條件的應進行富硒處理。 具體操作是，套袋前每 7 d 噴施 1 次氨基酸硒葉面肥，套袋後每 10 d 噴施 1 次，摘袋後每 5 d 噴施 1次，共噴 9～10 次，可顯著提高硒含量，增加果實的潔美度。

3.6 病蟲害防治

堅持“預防爲主，綜合防治”的植保方針，堅持做到“抓 早、抓少 、抓 住 病蟲害 防治 的 關 鍵 時 期 進 行 統 防 統治”。 推廣農藥減量技術和農作物病蟲害綠色防控技術，綜合運用農業、生物、物理防治措施，大力推廣殺蟲燈、誘蟲板等理化誘控技術，重視礦物源農藥的使用，加強石硫合劑、 波爾多液、 保護劑和治療劑的交替使用，防止產生抗藥性。

3.7 適時採收

該品種易着色，上色快。 很多果農爲搶佔先機，過早採收，則影響葡萄的品質和種植效益。 採收過晚，易造成灰塵、 雨水污染果面， 還容易發生鳥害及病蟲危害，影響葡萄的銷售。 因此，應做到適時採收，即當葡萄果皮呈現藍黑色， 可溶性固形物含量在 18%以上時及時採收，及時銷售。