刀鳅鱼，也叫刺鳅，是遍及长江流域的有一种鱼类类。它的肉质地鲜嫩、美味可口，十分受顾客喜爱。不但味道好，营养成分也并不低，蛋白质成分高，氨基酸和不饱和脂肪成分也十分丰富。因此，刀鳅鱼的市场行情价格十分贵，六十元/斤，有一些地区销售价高达100元/斤。殊不知，却非常少有人饲养，这是怎么回事？

一、受众人群少。很有可能光看这一个题目，许多人就会有疑惑，啥是刀鳅鱼啊，特别是自小生活在北方地区的人，基本上在水中或是鱼货销售市场上都未曾见过这类鱼。刀鳅鱼是有一种身型长像刀，尖嘴，背上长刺（一定要用布，避免扎手）的鱼。新鲜的刀鳅鱼带点花纹图案，死后不新鲜的身上花纹图案会褪色。且对水体规定很高，只需要稍有污染的水域，这类鱼都生存不了，因此了解的人少，买的人就少，许多农户就不敢随便饲养。

二、早期资金投入成本相对高。前边提过了，刀鳅鱼对自然环境规定也是蛮高的，喜爱有水草的浅水区和流通的水域，水体要求清洗零污染，此外，刀鳅鱼生长发育较慢，须要养个两三年才可以投放市场，这就要许多农户望而止步了，假如你有别的比较稳定的资金来源也可以搞一下，假如是吃老本的这类说不定都不乐意做第一位吃螃蟹的人。

三、销售市场还不成熟。这便是一个相对比较繁琐的事情，销售市场的市场行情不比较稳定，全国各地价位不一样，资金投入饲养也是有一点风险的，农户挣分钱没那么容易，顾忌也多，特别是拖家带口的那种，在供求关系需求不明朗以前，也是不敢下定决心开展资金投入的，就如同前些年刮起来网红风的小龙虾，在大家选购热情都上涨的情况下，许多养殖场才敢加大力度，说不定刀鳅鱼也须要一阵网红风的推进。

上述各种原因，虽然刀鳅鱼的价位高，可是饲养的人也是非常少，这也造成了这类鱼有价无市了。大家见过这类鱼吗？