山中有城，城中有水

山城相融，山水相依

舌尖上的通化.mp3來自通化市旅遊服務中心00:0001:21

通化，一座森林覆蓋率67.15%，被稱爲天然生態氧吧的康養之城，以其依山旁水的優勢地理位置，適宜人居的中溫帶溼潤氣候孕育了一座獨特的生態天堂，每年春天可供人們經常食用的野山菜就有二十餘種！山野菜的上市更是一場勾着記憶、裹着泥土，繪就出季節更迭裏一幅最生動的產業鏈條延伸、城鄉資源互動和旅遊農產品營銷的美好畫卷。一路春風野菜香，野山菜也成爲了許多遊子魂牽夢縈的家鄉味道。今天小編就帶大家一起來看看這些野蔌山餚！

刺嫩芽，又名遼東楤木、刺龍芽、刺老芽等，小小的嫩芽長在多刺的喬木上，生長於深山之中，採摘非常不易。高端的食材往往只需要最樸素的烹飪方式，鮮嫩的刺嫩芽過水一焯，配上一碗雞蛋醬，剛入口的時候有一絲苦味兒，但後來越嚼越清香，甚至有一絲甜甜的感覺，這種喫法能感受到刺嫩芽最自然的味道，同時也寓意着苦盡甘來，備受大家的喜愛。

刺嫩芽不僅美味，根皮還可作藥用，具有強筋壯骨、祛風除溼和補氣安神等功效，用於治療神經衰弱、風溼性關節炎、糖尿病、肝炎等疾病。具有抗炎、鎮靜、利尿、強心、免疫和防癌等作用。

山禽酣午夢，野菜健晨餐。山芹菜在衆多野菜中也擁有重要的一席之地，美味的山芹菜可涼拌、炒食、醃製鹹菜、包包子、做餃子、熬湯等等，其維C的含量是普通蔬菜的十幾倍乃至幾十倍。作爲藥用還有治療毒蛇咬傷、感冒頭痛等功效。此外，市場中“熱賣”的野山菜還有貓爪子、猴腿兒、刺柺棒、蜇麻子菜等等，是很多在外漂泊的遊子記憶裏的味道，故鄉的味道。

美食對於中國人，似乎總是凝結了精神和肉體上的二重享受，古樸的食材承載着血親之間的取捨關聯。它承載的不僅是味蕾上的感官刺激，更是靈魂深處的滌盪和牽引。鄉音跟味覺，就代表了故鄉，總是熟悉而頑固。不管聚散和悲歡，總有一種味道，以其獨有的方式，在舌尖上提醒着我們，認清明天的去向，不忘昨日的來處！

來源：通化市旅遊服務中心

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