天热豆角最好吃的做法，颜色翠绿，清脆爽口，下酒菜必备！

大小在农村长大，对于豆角并不陌生，每到春夏季，门口菜园子的栅栏上长满了绿色的、紫色的长豆角，正因为家家户户结的豆角多，三天两头母亲就会用豆角来蒸豆角饭，或者炒豆角吃，说真心话，小时候真是烦透了吃豆角。

随着年龄增长，懂得一些养生知识，对于各种蔬菜都不再排斥，包括豆角。现在吃豆角都是花钱买，而且买来的豆角几乎都是大棚生长，跟自家种的豆角口感相差太大了。但是豆角的营养价值不容小觑，被称为“蔬菜中的肉类”也是有原因的，豆角含有不饱和脂肪酸，含有丰富的优质蛋白，而且豆角中的矿物质和维生素含量都远远高于其他蔬菜。天热吃豆角可以解渴健脾、帮助睡眠，是夏季不可多得的优质蔬菜。

豆角的做法多种多样，尤其在北方，豆角不仅仅炒着吃、炖着吃这么简单，还可以用来做包子、蒸饺子、做窝窝头、蒸菜团子。我今天跟大家分享的豆角的做法，是徐州人特别喜爱的吃法，麻汁豆角！各大酒店、小酒馆也会作为必选凉拌菜，清脆爽口，特别下酒，做法很简单！

【麻汁豆角】

主要食材：豆角200克，麻酱2勺，生抽2勺，米醋1勺，凉开水2勺，芝麻适量，香油1茶匙。

【主要食材】

1、豆角清洗干净，切成大小均匀的段。做麻汁豆角要选择嫩一些的豆角，口感更清脆。

2、锅中烧水，水开倒入豆角，焯水至熟透。豆角一定要煮熟，没断生的豆角会出现呕吐、腹泻等现象。

3、两勺芝麻酱、两勺生抽、一勺米醋，加入2勺凉开水调匀，再加入一茶匙香油、一些芝麻拌匀。芝麻酱的浓稠根据自己喜欢调整。

4、焯水后的豆角可以过一遍凉开水，将麻酱汁淋在豆角上面，拌匀即可。

喜欢吃大蒜的可以在麻酱汁里面加上一勺蒜泥，味道更丰富！夏天男人喝酒除了花生毛豆，最爱的就是麻汁豆角了！

【小贴士】

1、一般市场上卖的麻酱汁都不是直接拿来就用了，需要搅匀用生抽或者清水搅拌均匀。

2、清水加多少，根据自己喜欢的浓稠度来定。

3、豆角一定要煮熟，否则会有中毒现象。

相关文章