天熱豆角最好喫的做法，顏色翠綠，清脆爽口，下酒菜必備！

大小在農村長大，對於豆角並不陌生，每到春夏季，門口菜園子的柵欄上長滿了綠色的、紫色的長豆角，正因爲家家戶戶結的豆角多，三天兩頭母親就會用豆角來蒸豆角飯，或者炒豆角喫，說真心話，小時候真是煩透了喫豆角。

隨着年齡增長，懂得一些養生知識，對於各種蔬菜都不再排斥，包括豆角。現在喫豆角都是花錢買，而且買來的豆角幾乎都是大棚生長，跟自家種的豆角口感相差太大了。但是豆角的營養價值不容小覷，被稱爲“蔬菜中的肉類”也是有原因的，豆角含有不飽和脂肪酸，含有豐富的優質蛋白，而且豆角中的礦物質和維生素含量都遠遠高於其他蔬菜。天熱喫豆角可以解渴健脾、幫助睡眠，是夏季不可多得的優質蔬菜。

豆角的做法多種多樣，尤其在北方，豆角不僅僅炒着喫、燉着喫這麼簡單，還可以用來做包子、蒸餃子、做窩窩頭、蒸菜糰子。我今天跟大家分享的豆角的做法，是徐州人特別喜愛的喫法，麻汁豆角！各大酒店、小酒館也會作爲必選涼拌菜，清脆爽口，特別下酒，做法很簡單！

【麻汁豆角】

主要食材：豆角200克，麻醬2勺，生抽2勺，米醋1勺，涼開水2勺，芝麻適量，香油1茶匙。

【主要食材】

1、豆角清洗乾淨，切成大小均勻的段。做麻汁豆角要選擇嫩一些的豆角，口感更清脆。

2、鍋中燒水，水開倒入豆角，焯水至熟透。豆角一定要煮熟，沒斷生的豆角會出現嘔吐、腹瀉等現象。

3、兩勺芝麻醬、兩勺生抽、一勺米醋，加入2勺涼開水調勻，再加入一茶匙香油、一些芝麻拌勻。芝麻醬的濃稠根據自己喜歡調整。

4、焯水後的豆角可以過一遍涼開水，將麻醬汁淋在豆角上面，拌勻即可。

喜歡喫大蒜的可以在麻醬汁裏面加上一勺蒜泥，味道更豐富！夏天男人喝酒除了花生毛豆，最愛的就是麻汁豆角了！

【小貼士】

1、一般市場上賣的麻醬汁都不是直接拿來就用了，需要攪勻用生抽或者清水攪拌均勻。

2、清水加多少，根據自己喜歡的濃稠度來定。

3、豆角一定要煮熟，否則會有中毒現象。

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