導語：5月，碰到此鹼性蔬菜別錯過，3塊錢一斤不貴，一蒸一搓少油健康

5月份有很多的應季蔬菜，當季的蔬菜不僅是價格實惠、口感美味，而且喫着也更加健康，土豆作爲其中的一種，其一斤才3塊錢不貴，而且還是屬於鹼性蔬菜，價值比較高，我們當然是不能錯過喫，土豆可以經受的烹飪方法比較多，炒、煮、炸等都是不錯的選擇，而在夏天干燥，我們便需要選擇一些少油的烹飪方法，喫着更加健康，這次要分享給大家的便是一款肉末土豆球的做法，將其一蒸一搓就能喫，營養美味少油更健康，每次我用這個方法做的菜，口感都特別美味，下面我便會將土豆的這個做法詳細分享給大家。

肉末土豆球的做法：

備用食材：土豆2個，豬肉100克，豆瓣醬1勺，蠔油1勺，生抽2勺，蠔油1勺；

製作過程：第一步，土豆準備2個，將其削去皮後仔細清洗乾淨，然後將土豆切成稍微薄一點的片，隔水放入鍋中將其蒸熟，在蒸土豆片的過程中準備其他食材；

第二步，豬肉一塊將其剁成細細的肉末，香蔥摘洗乾淨後控水切成蔥花，一個小碗中放入生抽、蠔油、番茄醬、黑胡椒粉、玉米澱粉，用少許清水將其化開成醬汁；

第三步，待將土豆蒸熟後盛出，用勺子將其壓成泥，然後用手將其搓成大小適中並且一致的丸子，鍋中添上適量的食用油，放入豬肉末快速劃散炒勻；

第四步，看到其發白的時候，加上豆瓣醬炒均勻後，淋入事先調好的醬汁，將其翻炒均勻，直到將湯汁炒的比較濃稠的狀態，就說明醬汁熬煮好了；

第五步，將事先處理好的土豆擺放在盤子中，澆上做好的肉末，撒上點蔥花做點綴，即可上桌享用。

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小編總結：土豆是屬於鹼性蔬菜，而且還是5月正當時的蔬菜，當然是不能錯過喫，土豆中含有豐富的營養元素，適當喫對於身體的補充有很好的幫助，當季的土豆不僅是口感美味，而且價格也比較實惠，才3塊錢一斤，我每次去菜市場碰到總不會錯過買，土豆多樣的烹飪方法還可讓人充分享受其中的美味，尤其是這個做法，上鍋一蒸一搓就能喫，這個做法用油比較少，而且口感還美味，喜歡喫土豆的別錯過了這個健康的做法，學會土豆的新做法，換着花樣給家人喫。

烹飪小技巧：

1、土豆需要將其蒸熟後壓成泥，所以切片或者是切塊都可以，一般來說切成片更加容易蒸熟，另外不建議土豆中的水分太多，所以大家不要用煮的方法，而是選擇隔水蒸；

2、蒸熟的土豆壓成泥，沒有壓泥器的，直接用勺子壓就可以，丸子的個頭大小可以根據個人的喜好來做，豬肉下入鍋中後需要快速將其劃散炒散，其他的調味料可以根據個人的喜好搭配；

3、煮好的醬汁別太稀了，如果水加得多了，可以用大火收下湯汁，湯汁收濃效果會更好，因爲事先調料汁的時候加了玉米澱粉，所以無需專門調澱粉水勾芡。

如果你認爲土豆的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是將其分享給更多的人學習！